中秋5地雷!烤肉月饼和柚子来者不拒?小心闹肚子还可能食物中毒!

▲中秋节不少人会烤肉庆祝,但你知道哪些饮食习惯可能会造成你肠胃不适吗?(图/取自免费图库pixabay)

●Donna营养师-陈怡錞/知名营养保健讲师专长营养保健、健康管理课程讲授等。

中秋节是华人地区重要的传统节日赏月、提灯笼、吃月饼…等都是中秋节的传统活动之一。到了1980年代中期,台湾开始兴起中秋节要烤肉的习惯,大口吃烤肉配上啤酒汽水,好不痛快。

而每年中秋节前后,医院的肠胃科门诊人数都会增加二~三成,其中以急性肠胃炎、消化不良为多数,大多是食物不洁所造成。今年的中秋节,避开以下几个地雷的饮食习惯,可以避免肠胃道跟你闹脾气。

中秋五大地雷饮食习惯

一、生鲜肉品海鲜放在室温 → 肠胃炎

通常烤肉加上聊天赏月,可能会在户外长达3~4个小时,在夏季晚上30℃左右的气温下,细菌会快速的生长,更麻烦的是有些细菌还会产生毒素,若把这些食物吃下肚可能造成细菌性肠胃炎或食物中毒。

Donna营养师建议:一定要注意生鲜肉品与海鲜类的卫生与保存,建议可将生鲜食材置于保冰桶内,避免长时间暴露在室温下,以减少细菌生长。

(延伸阅读:营养师教你健康烤肉过中秋)

二、夹生食与熟食用同一支夹子 → 肠胃炎

烤肉时,经常是同一支烤肉夹先夹了生肉后,再把烤熟的肉夹起来,如此一来容易造成生熟食交叉污染,增加肠胃炎的风险。

Donna营养师建议:正确的做法是,生食与熟食所使用的烤肉夹与筷子应该要分开。并且,食物一定要充分烤熟后再吃。而生菜的部分,则建议清洗后再用冷开水冲过一遍,以减少表面附着的细菌数量。

三、吃东西搭配饮料或啤酒 → 消化不良、胀气

▲为了应景而将过多月饼、烤肉吃下肚,小心收假第一天就被肠胃问题缠上身。(图/pixabay)

开心烤肉的过程,当然会喝点饮料或酒类来助兴,让人有身心舒畅的感觉。但吃东西时若喝汽水、饮料或啤酒,胃液被大量液体稀释,容易造成消化不良与腹胀的情况。再加上边吃东西边聊天说话,吃饭时吞下不少空气,晚上可能就有不少人会抱着肚子哀号了。

Donna营养师建议:吃东西时,尽量避免喝进太多液体,想要聊天喝酒就等吃完东西再开始吧!并且,吃东西时记得要细嚼慢咽,千万不要为了说话而狼吞虎咽。

四、大口吃柚子 → 胀气、血糖飙高

赏月的同时一定会搭配应景的柚子,这样才有中秋节气氛。柚子的膳食纤维非常丰富,适量食用能够帮助排便,但若不小心吃太多则可能造成胀气。而且柚子的糖分含量高,糖尿病患者不宜过量食用。

Donna营养师建议:建议柚子一次吃3~4片就好 (等同于一份水果类),糖尿病患者要做好食物代换的份量计算。另外,有在服用药物的朋友也要特别注意, 柚子中含有「呋喃香豆素furanocoumarin」,此成分会影响肝脏中代谢药物的P450酵素系统,若服药期间又吃柚子,会导致药物代谢速度变慢,可能增加药物的副作用。尤其是服用抗凝血剂降血压降血脂、镇定安眠…等药物者,都应该避免吃柚子。

五、大口吃月饼 → 胀气、肥胖

▲月饼的热量惊人。(图/翻摄自pixabay)

月饼是高油脂、高糖分的精制点心,除了吃多了容易造成胀气之外,当然它的热量绝对不容小看。以一个185公克的港式双黄月饼来说,一颗的热量就有790大卡,相当于2.8碗的饭。而一颗广式核桃枣泥月饼或枣泥蛋黄酥,热量也有420大卡,相当于1.5碗的饭。绿豆椪的热量则是320大卡,相当于1.1碗的饭。

(延伸阅读:小心中秋四大高热量地雷)

Donna营养师建议:选择较低油、低糖低热量的月饼,一天以1颗为上限,并且要取代白饭,有吃月饼时白饭就应该减少,才不会造成总热量过剩。也可切成多块与亲友一起分食,每种口味浅尝一口就好。而吃完月饼后,也别忘了起身去运动吧!

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