中秋月餅、烤肉、柚子要忌口 腎臟病患多吃恐加重病情

月饼因磷钾量普遍偏高，肾脏病患者不宜多吃。图／大甲李综合医院提供

明天是中秋连假，大甲李综合肾脏科医师陈采峰提醒，市售月饼因磷钾量普遍偏高，柚子属于高钾水果，对有肾脏病的民众会形成负担，如果想吃烤肉，尽量不要沾酱或调味酱，更不要误以为用薄盐酱油、低钠盐就可以取代，因为该类调味料大多数用钾代替钠，洗肾透析病友更要忌口。

大甲洗肾室的医护人员，在中秋节前夕拿着贺卡及卫教单，一一向洗肾病友们祝中秋节快乐，同时提醒他们，中秋节饮食的注意事项，千万要忌口，避免因为贪吃，吃进过多高磷、高钾的食物，对病情加剧造成恶化，如果要吃应景食物，一定要浅尝即可，更要依照医师的嘱咐。

陈采峰表示，肾脏病病友需要控制磷钾及低蛋白饮食，避免肾脏无法有效排出造成负担。中秋节应景的月饼，标榜养生的坚果杂粮月饼，或是最受欢迎的蛋黄酥、绿豆椪等，因为通常都以高磷的红豆、绿豆、枣泥等食材为主，肾友如果忍不住真的要吃，建议每次吃半个以下就好。

应景的柚子含有丰富的钾跟磷，肾脏病病友同样不适合多吃，以免吃了后肾脏无法有效排出，导致高血钾、高血磷。如果家中应景烤肉，建议以吃豆干、鸡肉、猪瘦肉的低脂肪食物为主，浅尝即可，更要避免沾酱，因为烤肉酱通常比较咸，含盐量高，如果吃太咸又喝入过多的水，水分没有控制，对肾脏也是一大负担。

陈采峰表示，如果想要以薄盐酱油、低钠盐取代烤肉酱，更是不可以，因为该类酱料多数用钾来取代钠，经过烧烤及调味后，钾跟磷的成分会大增，家人的好意反而会让病情加重，在肾脏病逐渐恶化时，钾离子跟磷离子排除能力会跟着下降，如果一不小心贪嘴，或是没有遵照医嘱，很容易在中秋节多吃应景食物而造成肾脏更大的负担。

陈采峰举例，像菇类的钾每100克就含有318毫克，含量高，每100克蛤蛎的含磷量多达128毫克、含钾量更高达628毫克，他强调，每年中秋节前夕都要特别提醒病患，千万要忌口，别因为吃进过多含有钾、磷的食物，恐怕会因此造成身体不适而昏倒送医。

大甲李综合医院护理人员向洗肾患者卫教，提请中秋节要注意饮食。图／大甲李综合医院提供