肾友面临月饼、柚子美食诱惑 营养师五撇步远离中秋「劫」

部苗肾脏科吴文中主任(后排左4)提醒肾友们规律回诊、服药和控制饮食，延缓肾功能恶化、延后洗肾。（部苗医院提供／李京升苗栗传真）

部苗肾利方程式病友会，邀请营养师李孟颖指导食在安心，远离中秋「劫」。（部苗医院提供／李京升苗栗传真）

延缓肾功能恶化、延后洗肾，除了要规律回诊及服药外，饮食也至关重要。中秋佳节将至，面对月饼、烤肉、柚子、饮料等美食诱惑，如何坚守防线，对肾脏病患者是一大考验。卫福部苗栗医院肾脏科主任吴文中，19日特别邀请营养师李孟颖举办「肾利方程式病友会」，教导大家五撇步，欢度节庆不忌口，远离中秋「劫」。

吴文中说，节庆容易大吃大喝、暴饮暴食，摄入过量蛋白质、油脂、盐份及糖份。肾友往往可能同时患有其他如高血糖、高血压、高血脂、痛风、肥胖或心血管疾病等慢性病，失控的饮食不但加速肾功能恶化，也会加重其他疾病，因此适当「饮食控制」是肾友们一生的课题。

部苗营养师李孟颖指出，欢度节庆不忌口，不只容易让人变胖发愁，更令人担心造成身体负担、加重疾病。想要吃得安心、远离中秋「劫」，他提醒肾友们注意谨「肾」行事，有五大撇步。

第1步是低磷：香肠、甜不辣、贡丸、鑫鑫肠等加工品及内脏类食物皆为高磷、高盐又高脂，建议肾友多选择新鲜的原型食物，如：豆干、豆包、鱼肉、去皮鸡肉或瘦猪肉。

第2步要低钾：蔬菜类富含钾离子，建议先川烫或是截切后用水浸泡过再烤，避免摄入过多钾离子；柚子属高钾水果，建议每次2到3瓣适量食用，而柚子含有喃香豆素类，会影响血压、血脂、心律不整、抗忧郁等药物作用，可能会增加药物副作用或是毒性发生，应与药物间隔2小时以上再食用。

第3步要低钠：国健署建议每人每日摄取不超过6克盐，然而一罐烤肉酱盐份约有14-20克，盐分过高还容易口渴，导致饮水过多问题，建议肾友利用天然辛香料如葱、姜、蒜、九层塔、辣椒等搭配酱油，自制健康无负担的调味料。

第4步减糖：饮料是烤肉必备圣品，但一瓶600毫升沙士或一杯全糖手摇饮料，就约有12颗方糖量；现榨果汁不仅含糖量高又高钾，建议喝白开水或无糖饮料为佳，并且小口小口喝水，避免一次喝过多水造成水肿。

第5步分享的快乐胜过独自拥有：不论是月饼还是烤肉，营养师建议最好能与人分享，减少摄入量同时也促进情感交流。传统月饼通常为高脂、高糖、高磷、高钾、高热量，应避免有包蛋黄、卤肉、坚果或份量大颗的月饼，建议选择冰皮月饼或水晶月饼。

吴文中提醒，秉持每餐7分饱原则，搭配每日运动30分钟，如快走、散步等，都有助于促进热量消耗、新陈代谢以及预防心血管疾病，部苗肾脏照护团队提供相关保健咨询服务，欢迎乡亲多加利用，洽询专线：037-261920转2184周慧琴卫教师。