秋冬常手脚冰冷？营养师揭这3款食物 远离冰棒美人

姜母鸭。（资料照片/潘建志摄）

很多女性在秋冬时会手脚冰冷，会想吃暖身的姜母鸭、麻油鸡或当归四物汤，不过，营养师说，营养足也可以远离冰棒美人，建议吃麻辣鸭血配新鲜橙汁、天冷来喝紫菜蛋花汤、外脆内实的全谷面包等。

营养师针对矿物质欠缺的手脚冰冷，在《元气网》设计出「营养好充足，找回暖活力」的饮食法表示，麻辣鸭血配新鲜橙汁是好铁双搭档；台湾最新的国民营养健康状况变迁调查，19至50岁的女性竟有高达50 ％ 都缺少铁，甚至1/5的人口还有缺铁性贫血的困扰，当血液中的铁质不够时，血液携氧能力会变差，造成肌肉供氧不足，而降低葡萄糖的利用效率，导致体内所产生的热能减少。尤其是四肢的肌肉量偏少，所产生的热量更为匮乏，自然而然你就容易皮皮挫。

如果想补充的话，动物性铁对人体较好接受，例如：麻辣鸭血、猪血糕、猪血汤，这些都是丰富来源。营养师再提供一个小秘诀：维生素C还能帮助铁吸收，试看看与新鲜的柳橙汁一起食用，效果更好哦。

其次，是要镁别忘记天冷来喝紫菜蛋花汤，外食者蔬果量偏少，肉类食物含镁却不多，特别是当吃过多蛋白质时，还会增加体内的酸性物质，进而更促使镁从尿液中迅速排出，紫菜是食物中镁含量的第一名，推荐天冷想喝汤时，来碗紫菜蛋花汤吧；绿叶蔬菜、香蕉等也是蛮好的选择；镁的吸收率和摄取量刚好相反，当镁的总进食量越高、吸收效果越低，营养师推荐以日常食物来补充即可。

再来，是补铬要记得外脆内实的全谷面包，当肌肉要使用血糖时，需要胰岛素的协助，而铬能提高细胞对胰岛素的敏感性，进而帮助血糖快速进入细胞，营养师建议多吃全谷面包，挑选时一定要挑表面微脆，面包扎实，口感耐嚼。