夏日饮食大不同 营养师教你小撇步防吃坏肚子！

卫生福利部八里疗养院营养师罗怡文提醒，面临夏天，很多人都会喝冰品消暑，但也要记得切勿瞬间饮下摄取大量冰品，以防拉肚子。（黄敬文摄）

进入了酷热的夏季，炎热的天气往往会影响饮食习惯，一不小心身体吃出状况就糟了，为此卫生福利部八里疗养院营养师罗怡文提醒，面临夏天，很多人都会喝冰品消暑，但也要记得切勿瞬间饮下摄取大量冰品，以防拉肚子，另外也要注意食物的腐败状况，避免食物中毒。

罗怡文表示，为了快速降暑，许多人会选择在短时间内喝入大量冰水或冰品，然而一次性的大量摄取冰品易导致体内血管急速收缩，进而影响血压，有甚至会产生头痛等身体不适的状况，且可能加速肠胃蠕动而拉肚子，影响身体健康，因此建议喝凉水降温即可，尤其是心血管疾病患者为保持血压状态稳定更要多加注意。

她说，为了呈现美好体态，部分爱美人士选择禁口节食、不吃正餐来保持身材，但为满足口腹之欲却喝含糖饮料吃精致甜食，这样让身体只接受了「空热量」，血糖值变化快却没了正餐应该有的营养素跟矿物质，对身体反而产生了不好的影响。

罗怡文指出，建议爱美人士应该均衡饮食，摄取各种营养素，六大食物包括全谷根茎类、蔬菜、水果、奶类、豆鱼肉蛋类及油脂类，适量的蛋白质及脂质可以维持身体所需机能，也能让皮肤状态保持光泽跟弹性，而蔬菜因为热量低又含各类维生素、矿物质跟纤维质可以帮助身体机能的新陈代谢，因此利用多吃蔬菜来增加饱足感，是控制热量摄取的好方法，另外水果部分虽然也富含纤维质跟维生素，但因为含糖量高，仍建议一天以2个拳头大的摄取量即可。

另外罗怡文也提醒，夏季气温高会加速食物腐败的速度，因此食物要趁新鲜吃，吃不完的食物若是想之后再吃，就应尽早放入冰箱保存，从冰箱取出要彻底加热至70℃以上再食用，如发现食品产生酸败味、有发霉的状况或是呈色改变，切勿再继续食用，此外料理食材时要做到生、熟食分开处理，避免共用器具，才不会导致病菌的交叉污染，而产生身体不适。

最后罗怡文表示，为确保食物品质，在购买食物时不仅要注意店家卫生整洁情形，也要观察工作人员的卫生习惯，以及手部是否有伤口，如果手部有伤口而未做包扎及戴手套，也会有污染食物的风险不可不注意，同时也要注意食物的保存情况、有效期限及包装是否完整无破损。