夏季养生首重养心！营养师教「护心饮食」5秘诀：坚果要吃对

▲营养师分享夏季养生首重「养心」，日常饮食要注意5件事。

记者张毓容／台北报导　 图／达志示意图

传统中医认为夏季养生首重「养心」，心与夏天的关系十分密切，营养师谷传玲也表示，夏季气温高，身体新陈代谢较快、血液循环加剧，心脏负担也随之加重，所以夏季要「养心」！她也进一步分享养心秘诀，除了尽量保持心平气和、心情愉悦，日常饮食上更要注意以下5件事，帮助养护心血管健康，维持健康活力。

＃主食粗细粮搭配

粗粮富含的膳食纤维和植物固醇（亦称植物甾醇）可以抑制胆固醇的吸收，有利于心血管健康。

＃每天吃够蔬菜水果

蔬果含有丰富的抗氧化、抗发炎成分，可以保护血管内皮免受氧化压力和发炎反应的攻击，帮助维持血管内皮细胞健康。建议每天要吃3～5个拳头的新鲜蔬菜，深色蔬菜要占到一半以上，新鲜水果要吃2～3个拳头。

＃每周鱼类吃300g以上

每周吃3次鱼类，一次吃一个手掌大小，尤其推荐鲑鱼、鲭鱼、鲈鱼、黄鱼等富含DHA的鱼。DHA能帮助抗氧化、抗发炎，保护血管内皮健康，还能减少血小板凝集，抗血栓，有利于心血管健康。

＃每天吃豆类，坚果每周适量吃

建议每天可吃25g大豆，相当于125g嫩豆腐或50g豆干丝；每周吃50～70g坚果，相当于5～6个腰果。可用豆制品替代部分红肉，既能补充优质蛋白又能降低饱和脂肪酸，大豆也富含植物固醇，这都有利于心血管健康；而坚果富含膳食纤维，其中夏威夷豆、腰果、山核桃、杏仁、开心果等富含单不饱和脂肪酸，用其替代部分饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

＃每天摄取足够奶、蛋

奶制品和鸡蛋富含优质蛋白质，建议每天摄取150～300g奶类和1颗鸡蛋，日常饮食也别忘了尽量少盐少油控糖，每天盐不吃超过5g，油别超过20g。