蔬果吃不够易致癌！营养师曝「饮食口诀」 　跟着吃超健康

▲蔬果含有丰富植化素能帮助抗癌。图／Unsplash，以下同）

记者曾怡嘉／台北报导

你蔬果吃足了吗？别以为喝个蔬果汁就达标，营养师高敏敏分享，多吃蔬果不仅能补充膳食纤维帮助排便，更重要的植化素含自由基、抗氧化和抑制癌细胞分裂效果，建议大家各色蔬果都要补充，才能摄取到各种植化素。

根据国健署公告，癌症连续41年蝉联国人十大死因之首，甚至占了每年总死亡人数的3成，因此营养师建议可多摄取蔬果，除了能够帮助排便，蔬果真的植化素更有抑制癌细胞分裂效果。

营养师高敏敏说明，所谓植化素其实就是蔬果的色彩与香气，里面有各种不同的「天然化合物」，而每种植化素都有不同功效，她也强调没有一种食物会包含所有植化素，建议大家可以平均摄取，各色蔬果都要补充才能营养均衡。

#红色

富含营养：茄红素、花青素功效：强化心血管 避免泌尿道感染蔬菜：大番茄、红椒 / 水果：蔓越莓、西瓜

#橘色

富含营养：类胡萝卜素功效：强化心血管 提高免疫力蔬菜：胡萝卜、南瓜 / 水果：木瓜、柿子

#黄色

富含营养：类黄酮素、叶黄素、玉米黄素功效：保护眼睛健康蔬菜：黄椒、玉米笋 / 水果：凤梨

#绿色

富含营养：叶绿素、维生素B群、类胡萝卜素功效：护肝排毒、提升代谢、助减重蔬菜：蔬菜类 / 水果：酪梨、芭乐、奇异果

#紫色

富含营养：花青素、酚酸类、白藜卢醇功效：维持记忆力、抗老化 加强泌尿系统健康蔬菜：茄子 / 水果：蓝莓、桑椹

#白色

富含营养：含硫化合物、多酚功效：提高免疫力、顾肺 降低胆固醇蔬菜：白萝卜 / 水果：香蕉

那么每天究竟需要摄取多少蔬菜才够呢？光喝蔬果汁还不够，营养师呼吁蔬果579饮食，口诀简单好记「蔬果579 健康天天有 」。

#12岁以下儿童

每天3份蔬菜＋2份水果

#12岁以上女性

每天4份蔬果＋3份水果

#青少年 #成年男性

每天5份蔬菜＋4份水果