营养师教「乡村蔬果活力堡」食谱：让您吃得健康又轻松
▲成大医院营养部，提供健康轻食餐「乡村蔬果活力堡」，供民众参考。（图／成医提供）
年后来一份轻食料理，不但能让装满大鱼大肉的胃小小休息一下，也让自己的身体有个没有负担的飨宴，使用各式各样当季蔬菜水果完成活力堡及水果优格，也可以利用其他的蔬菜水果，像苜蓿芽、莴苣等，搭配和风酱，酸酸甜甜的滋味，也能挑动你的味蕾。
成大医院营养部谢茹雯、孔祥瑞营养师提醒您，具备正确的饮食观念，不只是这个年节，往后生活习惯改变，人人都可以吃出自己的健康轻食餐。
2位营养师提供「乡村蔬果活力堡」的做法，供民众参考：材料：（1人份）活力堡：全麦面包140g、美生菜50g、红黄椒各10g、小黄瓜10g、红萝卜10g、牛番茄20g、综合坚果7g、鸡胸肉30g、和风酱30c.c。水果优格：草莓40g、橘色哈密瓜40g、绿色哈密瓜40g、原味优格30c.c。
做法：一、用和风酱将鸡胸肉腌至入味后，放入烤箱约烤15分钟至熟，待凉后撕成鸡丝状。二、将各类蔬菜洗好，依个人喜好切片或切丝。三、全麦面包切半，将各类蔬菜、综合坚果及鸡胸肉夹入面包中即完成活力堡。四、将草莓、橘色哈密瓜、绿色哈密瓜切块，再淋上原味优格即完成水果优格。