不用出国也吃得到 马卡谛引进义大利经典GELATO冰淇淋
来自义大利Gelato坚持义大利师傅塞拉菲诺·帕尼奇独家配方和比例。（马卡谛提供）
为了想把这好吃的义大利GELATO的原汁原味引进台湾，圆一个梦想，马卡谛创办人何盈儒和台湾区总经理叶璨绵携手，引进义大利比萨区师傅塞拉菲诺·帕尼奇，正式进军台湾市场，去年八月在桃园市开启马卡谛义大利冰淇淋店这个品牌，今年4月台北第一家分店在诚品松烟开幕。
马卡谛创办人何盈儒长年在义大利经商，在义大利吃GELATO的口感，回到台湾，却感叹为什么在台湾吃不到一模一样口味的GELATO。并表示现今讲求健康无负担的时代，低脂、低糖、乳脂率低是重要特色，空气含量低，且每日手工现作，非全靠机器大量生产，需依赖手工监制，且每一道工序与比例都是义大利师傅多年累积的经验与宝藏，强力推荐毕生一定要尝看看Gelato。
塞拉菲诺·帕尼奇于1952年2月28日出生在索亚内拉的小村庄，从小都在他父亲布鲁诺的小杂货店和冰淇淋店度过。热衷于使用天然和精选原料制成，展现出口感绵密、细致且浓郁的完美冰淇淋。1984年，决定做一个策略性的突破。他变卖商店，便在义大利城市-圣雷莫买了一家酒吧、一家冰淇淋店和烤肉店，使该店成为全市最有吸引力的冰淇淋店之一。店里总是挤满了顾客和游客，其中也包括名人和义大利音乐家，都是为了来品尝独特且优秀的冰淇淋或美味的咖啡。并在义大利最著名的城市里，如米兰，都灵，威尼斯和比萨等城市，开了许多冰淇淋店和酒吧。1998年，经过几年的奔波，他决定回到托斯卡纳，专心致志地从事冰淇淋生产，在比萨也开了许多冰淇淋店，其中两家由他的大女儿经营。
总经理叶璨绵表示，在台湾地处亚热带，冰品消费市场极大，但市面上充斥的各式冰淇淋品牌多为美式ICE CREAM为主，而闻名世界的义式冰淇淋GELATO在台湾却都为街边小店，且碍于成本，大多放弃昂贵的义大利进口原料，而改推台湾在地或创意口味。终于在去年全球疫情最为艰巨的时刻，马卡谛选用顶级义大利进口的酱料、高规设备，以及严选台湾在地果农，一路稳扎稳打，研发多种口味，借由义大利师傅以及创办人挑剔的味蕾且注重食安，把关每一个Gelato口味，将最道地正宗的义大利口味原封不动带来台湾，营业不到3个月，就拥有上万名粉丝关注。
现在马卡谛从桃园出发，四月台北分店在文创园区的诚品松烟B1楼开幕，结合异国优雅元素以及蓝色主调等等设计风格，每一个细节都可以感受到匠心的微醺感。如果您喜欢义大利经典传承Gelato，也喜欢在下午时段漫步在松烟诚品接受文创洗礼，并静静品尝Gelato的浓郁细致的口感与异国风味；桃园旗舰店除了提供多种义式Gelato口味、霜淇淋、饮品、咖啡、甜点、蛋糕、义式巧克力等多样品项外，还特别规画一处户外区，邀请国内知名彩绘艺术创作公司绘制义大利知名风景画墙，不用出国也可以在马卡谛吃到正宗义大利Gelato冰淇淋，欣赏异国风景室内装潢，已成网美打卡首选。