巨大广岛炸鲜蚝豪迈食材　猪排相形失色

文、图／橘子狗爱吃糖

民以食为天，吃除了填饱肚子以外，不同的食物在不同的时节也具有独特的意义，比方说粽子我们会取其『包中』之意，拜拜时用凤梨代表『旺来』，年糕则是『步步高升』，不同国家对于食物也有不同的意义，就像这篇要讲到的日式炸猪排。它的日文音为とんカツ，跟日文的胜利かつ有相同的发音，所以在赛前或考前吃炸猪排，也就代表了可以获得胜利的意思，不过这只是题外话XDDDD讲到日式炸猪排，我的第一个念头会先想到杏子猪排和胜博殿两家店，毕竟它们把日式炸猪排带到一个新境界，自此以后台湾猪排店的食材几乎都向它们看齐了，而在台南最近因为朋友庆生的关系，找到了不输前两家的[小吉藏 日式炸猪排专卖店]。

如果它前面没有停车的话，拍起来还真的有几分像是来到京都街头，很清静街道的感觉，让我想起了走在京都一乘寺一带住宅区的感觉，路上人不多，安安静静的。(只是它们那边没有这么多摩托车停路边XD)

整个木造的门面装潢其实蛮漂亮的，像是高级日式料亭一般神秘得看不见里面，只有小小的门口跟展示餐点的模型橱窗能略微窥见一二，其实吉藏的本店我一直都蛮喜欢的，虽然价位高，但是食材等级跟丰盛度都不虚此行，没想到它们将炸猪排的餐点独立出来一家专卖店倒也让我意外又期待。

店内的空间其实挺宽敞，毕竟炸猪排就属于比较一般大众化的餐点，应该是因为空间安排的关系，留出了大片的行走空间这样。

但空间设计上还是讲求了日式的精致舒适，以桌次来看不如我原先以为得多，这样也就不会有那种局促的压迫感，以市区内的餐厅做这样的运用相当难得，加上灯光的点缀，就像在店门让我感觉到的高级料亭般的质感。

这一个小角落很适合单人用餐的座位，原木的桌面加上几盏灯，面对玻璃窗外的庭园，在这里面大家都很有默契的轻声细语，可能也只是巧合说不定。

这边的餐点选择其实挺多样化，虽然都是炸物为主，价位上算稍高一些，不过今天吃完以后我觉得相当不赖，至少已经马上列入我的猪排店选择之中。

只是种类选择太多样，想要一次来访就都吃过实在不可能。

至少咖哩已经列入我下次的再访名单里面了!不过MENU部份就简单看吧!

[高丽菜丝/免费供应/可续点]基本上这一道已经变成基本款的餐点，每次就是要配一堆的高丽菜才解腻又满足。

旁边有附上三种[猪排酱、和风酱和芝麻酱]，可以拌入高丽菜里面一起吃，每次来吃炸猪排光是这道高丽菜我就已经吃到半饱撑了。

它们家的特别是芝麻酱很不错，醇厚芝麻香气带浓醇的微甜与淡酸，真是高丽菜的好朋友。

还有附上另外两道小菜也是可以加点的，今天是[卤海带和牛蒡丝]，海带我蛮喜欢的!之前看别人的食记好像不固定会有蜜渍蕃茄，刚好今天没有供应(已哭)。

[热茶/免费供应]有厚度的陶杯盛装温热茶品，舒服喝上一口等待主餐上桌，而且加茶加得蛮勤的，我都没发现喝完店员已经先发现了!!

[野菜天妇罗/150元]里面有金针菇、甜椒、地瓜、香菇和甜豆，摆盘很漂亮，也蛮好吃，特别是金针菇，不过比起下面各道主餐的丰盛来讲，内容上是小小空了些，应该是今天唯一觉得比较稍弱的一道就是。

[特制日式炸鸡定食/280元+10%]一份定食内容除了前面的高丽菜和小菜以外，还有味噌汤、米饭和炸物酱。

另外还有附上一个芝麻研钵，可以自己DIY把它磨成粉以后倒在白饭上面。

芝麻很香，加上口感很棒的白饭，以日式定食来说，白饭也是不能缺少的灵魂之一，至于用的是不是越光米或是那款米种我就不确定了，不过带点微黏甜的晶莹米饭真的不错。

味噌汤的咸度倒是没有日本的这么高，里面有大块豆腐，带点台式甜味这样。

炸鸡的部份用的是鸡腿肉腌渍，外层的酥炸面衣不厚，一口咬下整个是软嫩肉汁，我一直都觉得台湾的炸鸡比我在日本吃到的都优秀很多啊，旁边的沾酱没记错的话好像用的是有点柠檬香的芥末酱，甜甜的清香和炸鸡很搭。

[葱花萝卜泥厚切猪排定食/160g/290元+10%]满满的萝卜泥盖在厚切的猪排上面，金黄面衣若隐若现，它们外面那层酥炸的面衣很迷人。

面包粉都站得直挺挺，吃起来酥而不油腻，紧裹着内里的黑毛猪肉，说真的，台湾的黑毛猪肉完全大胜其他国家养的猪肉，所以我非常爱吃。

猪排用的是里肌肉的部份，油花较少，但吃起来是紧实带点嫩的弹牙嚼劲。

记得要加点和风酱汁，让清爽的酸甜味渗进猪排里面会更棒。

[特制莫札瑞拉起司肉卷定食/310元+10%]其实我有试图让这条肉卷安份一点，可是你看看起司就这样从切缝中一直涌出来，里面的猪肉用的是里肌肉排，再裹进莫札瑞拉起司，还有海苔跟梅子的提味。

基本上我是非常建议先趁热吃一块，那样才能感觉到浓郁的半融起司跟猪肉结合的美妙滋味，里面搭配的梅子酱是日本梅子酱，味道是偏有些酸咸那种，混在一起还不赖，整体与一般的台湾呈现起司猪排的口味层次度上表现更为精彩。

[菲力猪排三拼海陆定食/菲力猪排120g+特炸海老+酥炸鲷鱼腹肉/380元+10%]这道绝对是今天的最高潮之处，因为丰盛度之最，美味诱惑度也最高。

看看三份炸物满满的摆在盘中再加上米饭跟味噌汤，整个幸福感应该都浮现了，菲力猪排用的是黑毛猪的腰内肉，弹性中带着软嫩的肉质，还有些肉汁的甜度。

这几年炸猪排发展得越来越精致后，让面包粉这个部份也变得马虎不得。

酥而带着轻盈感，没有厚重的油耗味真的是一份炸物最美好的呈现。

特炸海老选的是台湾顶级草虾，虾身已经事先去壳才裹粉，吃来还是保持了虾肉的坚韧弹性，虾子本身的甜度感觉像是虾肉有先烤过一般的香气，而且很大一只。

鲷鱼腹肉相当嫩，给了两块份量也是一次补足，可是前面两样炸物表现得太精彩了!如果不在乎预算，这道真的蛮值得一点的，加上白饭真的是大满足啊。

[广岛鲜蚝/5个/250元+10%]以往每一年我最期待的就是胜博殿的季节限定牡蛎定食，不过今天小吉藏的这份实在是让我意外的巨大鲜蚝，每个跟水饺一样大的鲜蚝，外层只有薄薄一层酥炸的面衣，一入口麻烦请豪迈大口咬下。

会瞬间感觉太平洋的整个海味都在嘴里波涛汹涌，好像抹香鲸们都在唇齿间游泳翻滚，真的是非常大一个又实在的份量，而且它们家还没有限定季节才供应，关于这点我有问过店员，基本上这份餐点食材是整年都有，只是尺吋几乎是这时节比较漂亮，万一有时候比较小，那么在重量上还是会补到足就是，这份真的是隐藏版的必点美味!!

[日本进口草莓汽水、绿茶可乐、哈蜜瓜汽水、招财猫汽水/各为90元+10%]这个倒是台湾比较少见的日本饮料，但是到日本旅游的时候倒是在便利商店或贩卖机很常见，特别的水果滋味的汽水带着果香与俏皮颜色，绿茶可乐喝起来还真有几分煎茶味。

至于招财猫汽水我就不陌生了，因为去年到日本时才买了好几瓶回来XDD，日本人在饮料设计上真的相当有特色，喝起来也是颇为有趣的味道。

[明治芒果冰淇淋/定食附]这算是饭后甜点，挖得好大一球，刚好是正对五月天的夏日芒果香甜气息，这餐用这道好吃冰淇淋当句点真的是完美的结束。

原本对于小吉藏本来是没有预期有如此惊艳表现，毕竟炸猪排的店先前已经吃过不少家，但是从外观到内里装潢，一直到每一道餐点的精致呈现，今天的表现让人相当满意，光是每样炸物对于面包粉这么细微的食材都如此要求它的呈现方式。除了主角猪排以外，特别大推的是让我意外的广岛炸鲜蚝，这么豪迈实在的食材，完全把我上次吃的胜博殿炸鲜蚵的印象整个比下去，瞬间荣登当日我的最爱!!如果你也喜欢吃炸猪排的话，小吉藏是相当可以列入考虑的好店!!(PS..中午好像有商业午餐的牛丼饭可以参考就是，比定食还划算一些)

=========================================【小吉藏日式炸猪排专门 健康路棒球场│中西区】地址:台南市中西区健康路一段188号(台南棒球场对面)联络电话:06- 2149988营业时间:11:00Am~02:00Pm+05:30Pm~10:00Pm消费提醒: 假日全日营业,消费需加一成服务费,建议事先预约订位=========================================

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