【广编】从产地到餐桌！「石斑鱼美食季」食材鲜

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图、文／农委会提供

在餐饮业逐渐走向「从产地到餐桌」的趋势，台北福华大饭店同样跟上脚步，即日起在馆内各餐听共同推出「石斑鱼美食季」，以行动力挺国产优质水产品，不仅强化「安心食材」，同时配合行政院农委会的「产销履历」政策辅导，顺利争取到「产销履历食材供应餐厅」的认证，让消费者吃得更健康。

▲台北福华大饭店推出「石斑鱼美食季」，将产地食材端上桌。

以今年盛产的「石斑鱼」为主角，台北福华大饭店集合旗下主厨与各餐厅的资源，推出中、西、日式不同的特色料理。其中的核心重点是结合台湾本土不同时节与特色的物产、食材，强调自然原味，着重食材鲜香的饮食风味。包括「金枣」、「芒果」能够衬托出石斑鱼的肉质鲜甜，「荫凤梨(咸凤梨)」让石斑料理增添咸香好滋味。

除了中式餐厅「论斤计两」、「整尾上桌」的传统供应模式，即日起在「吃到饱」的自助餐台上，石斑鱼美味同样不缺席，可以说是在这次的美食季期间，「呷好、呷饱、呷巧」一次满足。

在这次的「石斑鱼美食季」，台北福华大饭店初期将消化1.8吨的石斑渔获，年底前可望达到4.8吨的产能，完全显示支持国产优质水产品，与力挺辛劳渔民的决心。

「石斑鱼美食季」的发表会当天，行政院农委会主委曹启鸿也将应邀列席，同时在现场颁赠「产销履历食材供应餐厅」的认证，由福华大饭店总裁廖东汉代表领取这一项致力于「用心溯源、职人坚持」的肯定。