高雄从产地到餐桌 食鱼课程鲜体验

高雄市弥陀南安国小将课堂搬到养殖鱼塭。（南安国小提供／林瑞益高雄传真）

高雄市弥陀区南安国小与在地渔民老师携手食鱼教育课程，把教室搬到鱼塭，请养殖者张博仁带着学生做中学，学生化身为鱼塭小小养殖家，亲手喂鱼捞虾，除了更加深刻体验弥陀渔村文化，更懂得食安的可贵。

弥陀有虱目鱼的故乡之称，南安国小校长李安世表示，弥陀的养殖渔业以虱目鱼为最大宗，食鱼课程由学校的许修齐老师与在地养殖专家张博仁共同协助教学，从海洋生态保育、渔民职涯甘苦、永续养殖等面向，让学生认识虱目鱼、踏查鱼塭生态管理、并延伸鱼塭的渔获成产地餐桌的完整学习历程。

学生对于这堂食鱼课程都觉得新鲜有趣，学生张皓宸说，第一次到鱼塭上课，才知道池中要混养不同的鱼，才能维持生态平衡，其中，下水拉虾网的活动让他印象深刻，也认识了渔塭的养殖工作内容及捕抓器具。

也有女学生指出，在鱼塭当小小渔夫的体验很特别，让她深刻体会到渔夫养殖鱼虾的辛苦，不仅要做许多工作，还得应付天气的变化，才能让民众吃到美味又新鲜的鱼虾。

教务主任庄锦英表示，把鱼塭变成实境教室，让养殖专家成为渔民老师，事前的场地规画、课程共备等都需要妥善计划，虽然花费比平常更多的时间沟通协调，不过，当看到孩子开心的学习，就觉得之前的辛苦都值得。

弥陀区的鱼塭养殖面积约600公顷，虱目鱼养殖面积高达400多公顷，年产量800万斤，是高雄市主要虱目鱼产地。虱目鱼全身上下都有经济价值，鱼肉可做虱目鱼丸、鱼松，鱼皮常用来煮汤，鱼骨可熬汤用，可谓「完全利用」，营养价值也很高。