炙烧鲑鱼变火锅料！食焱厂把餐桌当实验室 石狩锅吃3种顶级海鲜
▲食焱厂以「创新实验」精神研发创意火锅，店里也以实验器材装饰。
西门町一直是国际旅客最爱的旅游胜地，创意锅物料理食焱厂昆明店在今年7月开始试营运，预计8/15将正式开幕，以「创新实验」的精神独家研发5种世界各国的火锅口味，甚至将生食级鲑鱼炙烧作为火锅料，新鲜又有独特炙烤香气，非常与众不同。
石狩锅是北海道的特色乡土火锅，在台湾的火锅店并不是很常见，也是食焱厂最特别的创意锅物，日本传统的做法会以白菜、洋葱加上味噌和牛奶调味，食焱厂的石狩锅使用石头火锅，开锅前先用味噌和洋葱炒香，再加入牛奶和高汤调味，汤头味道浓郁，口味层次丰富。
▲日本石狩锅以洋葱、味噌和牛奶制作汤头。
台湾石头锅在开锅前有桌边服务，店员会先用黑麻油、沙茶和洋葱炒肉品，再加入高汤变成香气十足汤头；四川麻辣锅的特色在于店家自制的卤味拼盘；韩式部队锅以丰盛为其特点，配料十分丰富；泰式酸辣锅则是以海鲜为主的锅物。
▲石头火锅是台湾常见的火锅口味。
▲台湾石头锅的火锅料盘。
除了创意锅物外，店里的肉品和海鲜也都非常用心，肉品完全没有使用组合肉，就连鸡腿肉都是切块的鸡腿丁，牛肉100%使用美国牛，获美牛协会「美旗林」认证；海鲜则是和渔船合作，偶尔有船钓鲜鱼限时限量供应，还独创将生食级的炙烧鲑鱼放入火锅里，炙烧过后的鲑鱼香气更明显，还带着烧烤过独有的味道，吃起来新鲜又美味。
▲店里的牛肉都是高品质的美国牛。
食焱厂的首店位于微风南京，主要客群为上班族，主打一个人也能享用且快速方便的单身锅，因为店里非常强调用食材玩创意的实验精神，因此取名为和实验场同音的「食焱厂」，店里的容器和设计也以实验室为发想，融入许多量杯、实验架等元素。
▲将实验室的器材和元素搬进餐厅。
昆明店延续这股创新的概念，店内装潢摆入了实验室常见的器材，同时更进一步推出5款独家的世界各国的口味锅物，包括台湾石头锅、四川麻辣锅、韩式部队锅、泰式酸辣锅和最特别的日式石狩锅，以创意锅物吸引台湾的消费者和国外的旅客。
食焱厂创意锅物-昆明店地址： 台北市万华区昆明街146号电话： 02 2375 6009
▼店内装潢温馨舒适。