吃了免疫力up！超狂「鲑鱼石狩锅」8营养全包...冬天适合补一波

▲鲑鱼石狩锅能增加身体抵抗力。（图／翻摄自《杨斯涵营养师的美味生活》）

记者林妤柔／综合报导

截至目前，武汉肺炎确诊人数为18例，民众纷抢口罩、酒精，除了试着延长口罩寿命外，也可以靠吃、多运动增加抵抗力。营养师杨斯涵表示，想提升免疫力，应以「多样化的食物种类」为主，民众可以确认以下8种营养素是否都有均衡摄取。

1.蛋白质：豆类、鱼肉、鸡蛋及鸡猪牛羊肉等，每餐皆需摄取足量，素食者则可以黄豆、黑豆、毛豆等为主。

2.维他命C：蔬菜及水果有丰富的维生素C，水果少加热，维生素C较不易被破坏，建议一天2-3粒拳头大小。

3.维他命D3：鲑鱼、鲭鱼、鸡蛋、干香菇、干木耳等为丰富来源的食物。

4.维生素A：南瓜、地瓜、胡萝卜、菠菜、猪肝等为丰富来源。

▲地瓜富含维生素A。（图／达志／示意图）

5.w-3脂肪酸：鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼等。

6.锌：牡蛎、肉类。

7.镁：坚果、全榖、豆类。

8.硒：全榖、肉类、乳品。

杨斯涵也举出一道能结合上述菜色、又适合冬天吃的锅物──鲑鱼石狩锅。

▲鲑鱼石狩锅的食材有鲑鱼、豆腐、南瓜、青花菜、玉米笋、味增、无糖豆浆。（图／《杨斯涵营养师的美味生活》）

鲑鱼石狩锅

食材：鲑鱼、豆腐、南瓜、青花菜、玉米笋、味增、无糖豆浆。

作法：1.将所有食材洗净，青花菜切小朵、鲑鱼及豆腐切块、南瓜切小片。2.将热水煮沸后加入味增及所有食材（不易熟的食材：如南瓜可先放入）。3.汤底最后加入无糖豆浆即可（最后加入避免豆浆结块太多）。