从农田到餐桌的最短距离 高雄手作鲜食咖啡馆！
文、图／影子
紧临汉神巨蛋捷运站的文忠路，没有外面裕诚路的车水马龙，显得格外安静。我们趁休假来寻访一家咖啡馆。柒伍参咖啡馆经营近一年左右，初次见到老板，是个相当腼腆的人，却对料理有满腔热血，这么文雅的咖啡馆，店名竟然是神明取的，神明指示取名为七午餐，谐音有吃午餐之意，加上老板75年次，最后决定取名柒伍参咖啡馆。
来自屏东九如乡下，有着乡下小孩纯朴务实的个性，由于老家以务农为主，也因此提供了许多新鲜食材给老板大显厨艺身手。有家人的支持，让老板无后顾之忧，全力冲刺研发好吃料理。开店至今，面临大环境经济的不理想，一路走来虽辛苦，但和当初想开店，想把最新鲜、天然手作的食物呈现给大家的初衷没有改变。
虽没有华丽装潢，却充满简约、居家舒适的氛围，一年的经营也累积不少死忠客人来用餐，对店家来说，算是值得。
一楼的用餐空间挑高设计，不会让人觉得拥挤，门口左手边的铁架，除了当装饰，也有屏风区隔空间效果，把八人座包进落地窗角落，多人用餐也不会被打扰。
整排的座位，可以拆成二人座位，也可以组合成四人桌面，机动性强。走道另一边是开放式吧台，方便店家制作饮料以及出餐。
店内最后方放置着餐具、调味料和免费开水，让客人自行取用。
承如店家在menu上所坚持的，里面的料理采用自然、健康、手作为主，许多食材来自屏东故乡家人所栽种，充满家人的用心。
早午餐是店家主打项目之一，菜单内容清楚，有些不吃的食材也可以避开，留意到菜名取得很有趣。
义大利面和炖饭也是主推项目，前面有打星星记号，是店家推荐口味，对初次前来用餐的朋友，可做为点餐参考。可以加价变为套餐，A套餐69元，浓汤或沙拉二选一，并附饮料、甜点；B套餐99元，有浓汤、沙拉、甜点、饮料。
手作料理强调不放味精，只以海盐和胡椒粉提味，不用多余调味来破坏食材美味，这才是真正的料理。
除了主餐外，沙拉、炸物、甜点、下午茶松饼，多元化内容，提供给不同时段来用餐的朋友。
选用百分百阿拉比卡精品豆，据所知阿拉比卡咖啡树栽种条件严苛，加上对于虫害抵抗能力较弱，因此年产量相对其他品种较低，而全世界由阿拉比卡咖啡树所生产的咖啡豆，其中只有极少数被归为精品咖啡，其特色是经过烘焙后有着果香味。
有手作牛肉排、嫩煎香料鸡腿、和风猪排三选一，搭配贝果、太阳蛋、焦糖洋葱、起司。餐点还附浓汤、沙拉、甜点、附餐饮料(锡兰红茶、冷泡绿茶、柳橙汁、美式热咖啡四选一)
店内使用的面包是采用天然酵母，以手工制成，没有化学添加物，我们可以吃的安心。其他像是带皮地瓜、马铃薯相当有饱足感。
黄色酱料是蜂蜜芥末酱，里面包藏着腌过的猪肉片，以及炒到焦糖色的洋葱，芥末酱有点多，虽然视觉上很好看，却影响了猪排和洋葱的味道，稍稍可惜了一些。
烟花女义大利面是义大利家常料理，之所以取名为烟花女，和当时义大利特种行业的女生有关，至今由来众说纷纭，我想就不是我们讨论的重点。
这道义大利面主要是以鳀鱼和酸豆提味，口味有着酸辣滋味，是属于厚重口味，对爱吃重口味的我们来说，这味道实在太赞了，不知不觉就把一盘面吃光。
加价购的生菜沙拉里面有放西式料理常见的甜菜根、萝蔓，还有最近很夯的芝麻叶，少许坚果果干，吃起来无负担。
浓汤附上天然酵母制成的面包，闻起来有纯粹的面包香。
搭配浓汤一起食用，也是一种方法。
小巧可爱的甜点是奶酪，鲜奶口味的奶酪，可能一开始被上面点缀的可可碎片味道给盖过，一直吃到底部时才有较明显的鲜奶味。
特制热带水果茶150元(左)、拿铁130元(右)
水果茶和一般的不一样，利用水果的自然原汁原味，在没有加任何糖的情形之下，纯粹喝水果的香气和自然甜味；而拿铁本身无糖，附上店家用二砂糖熬煮的糖水，拿铁的咖啡香非常厚重，在口中久久不散。
这道甜点做工比较繁复，方块面包口感比较脆，连果酱都自己制作，再搭配新鲜水果片，酸酸甜甜很适合女生吃。
旁边的桑葚果酱也是店家自己制作，多层次酸甜滋味拿来搭面包很对味，这款甜点对影子来说比较甜一些，蚂蚁人会喜欢。这道甜点有附一杯饮料，有锡兰红茶、冷泡绿茶、柳橙汁三选一。
利用自家栽种的蔬果，新鲜直送餐厅，在不过度破坏食材原味情形之下，变化成一道道料理呈现给客人。能够做料理是老板最开心的一件事，梦想可以研发更多天然私房料理，让更多人可以吃得更健康，用心经营的餐厅，值得被推荐。