桃园某科大惊见「紫鸡腿」便当 网友揶揄：那只鸡瘀青
网路上流传一张「紫色」鸡腿便当的照片，引起网友热烈讨论，还以为是坏掉、发霉，不过实际了解后，这个便当来自桃园一间科技大学的学生餐厅，还是大厨特别为学生制作的养生餐，主要是在鸡腿卤制的过程当中，加入了红凤菜、洛神花，所以才会变色，而且深受学生喜爱。
画面中，鸡腿便当里的番茄炒蛋、青菜、豆干丝和牛柳，看起来都很正常，但是这只鸡腿颜色怪怪的，不是焦糖色而是紫色，照片被分享到PTT后，有乡民开玩笑回应那只鸡瘀青？也有人调侃，鸡腿也会中毒？能帮他解毒吗？还有乡民表示，这根本就是巫蛊鸡。
其实这是桃园一间科技大学学生餐厅的特制菜色，看看厨房内工作人员忙着包饭盒，学生对紫色鸡腿早就习以为常。吃过的学生就表示，「吃起来口感还不错，那毕竟不是时常吃得到，所以我个人觉得还不错。」
大厨不时推出健康特色料理，但是怎么会和传统的鸡腿便当这么不同？关键就在卤汁材料上。一般传统鸡腿酱汁大概都是酱油、蚝油、葱、姜、蒜，而这「紫鸡腿」是因为加入了可以补血的红凤菜，还有可以降火的洛神花来卤制，才会变成这种颜色，不但营养价值高，也并非是坏掉的。
营养师陈美芳指出，「看这只鸡腿它整个色泽是OK的，它只是皮，表皮是淡紫色，假设是以坏掉来讲，其实它一开始的出来的时候，那个颜色就会真得很不一样，会比较深褐黑。」
这间科技大学除了特制便当外，餐厅内也提供其他多种选择，让学生尽可能每天吃到不一样的菜色，但别出心裁替同学打造养生菜色，没想到竟然造成意外话题，也让人学到了鸡腿不同以往的卤制方式。
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