老人痴呆迷思 常喝矿泉水可预防？
在21世纪热门营养话题中，微量元素经常被拿来研究讨论，根据英国《每日邮报》报导，刊登于《阿尔茨海默症杂志》一项由英国基尔大学的新研究发现，每天喝1升含「矽」的矿泉水，可以预防老年痴呆症患者认知能力下降，主要是多喝富含「矽」的矿泉水可显著降低体内神经毒素「铝」。
▲英国基尔大学研究发现，每天喝1升含「矽」的矿泉水，可以预防老年痴呆症。(图／华人健康网)
在此项研究中，克里斯多夫．埃克斯利教授与同事让参与老年痴呆症患者每天饮用1升矿泉水，研究持续13 周。结果发现，大多数患者认知能力不再进一步下降。1名患者体内铝水准下降了70%，多数患者体内铝水准下降了50%—60%。
国内矿泉水 未要求微量元素标示
长期以来，铝一直被认为与老年痴呆症有密切关联，许多研究发现，铝对人的脑部组织会造成损害，可能引起精神与神经功能混乱、记忆力和智力退化，同时会造成骨骼含钙量减少，严重时易发生骨折等。但是多摄取矽，真的能降低体内神经毒素铝的比重吗？
针对此说法，营养师赵函颖表示，外国人生活中喝的是硬水，其中自然含有较多元的微量元素，例如钙、镁、钠、铁、矽、氟等，其中二氧化矽的含量的确不低。但是，国人喝的是软水，软水硬水的最大差异在于水中所含矿物质成份，国内一般饮用的矿泉水，并未明确标示微量元素成份与比例，而且也非规定标示，以致无法看出含有微量元素的真实情况。
▲预防老人痴呆症重点还是在于避免铝中毒，尤其是勿摄取体多胃药制剂，还有铝制的罐头食品。(图／华人健康网)
其实，矽对骨骼及结缔组织的形成、健康的指甲、皮肤及毛发，及骨骼形成早期的钙质吸收等，都是必要的。此外，维持动脉的弹性需要矽，也是预防心脏血管疾病的主角。营养师赵函颖表示，至于国外研究发现矽能对抗铝在体内的作用，以预防老人痴呆症，则还需要更多的数据证明。
摄取矽的食物来源包括：.动物类脂肪，如牛肉、猪肉，以及植物性谷类，如燕麦、小麦，还有深绿色蔬菜等，国人营养素建议并未列入矽的每日摄取量，所以，只要维持每日均衡饮食，即可获得矽营养素，不必刻意透过喝含矽矿泉水来补充。
【营养师小叮咛】：
营养师赵函颖表示，预防老人痴呆症重点还是在于避免铝中毒，尤其是勿摄取体多胃药制剂，还有铝制的罐头食品，以免溶出铝成份，还有容易被忽略的是，爱吃炸油条的人也要避免，油条中添加的明矾以作为膨松剂，其中即含有铝成份。