秋天最佳「赏蟹」季节　饭店推川味麻辣沙公料理

旅游中心／台北报导秋冬季节到来，各家饭店纷纷推出秋蟹套餐。最佳「赏蟹」季节的秋日，不但可以品尝到肉质肥厚富含油脂的香醇蟹肉，还能一饱各种蟹食料理的原味菁华，因此，饭店业者也推出长达2个月的主厨推荐秋蟹料理，以肥美沙公搭配各式食材，让人品尝最美味的秋蟹时节。 ▲左图：麻辣水煮蟹；右图：香槟茸桂花蟹。（图／国宾饭店提供）台北国宾川菜厅即日起至12月31日，推出一系列主厨推荐料理。主厨选以肥美沙公及各式食材以道地川式手法，让人火辣「蟹」逅川味料理的香麻鲜辣滋味。肉质紧实甜美的沙公，佐以散发高雅杏仁香气的顶级香槟茸、蛋香满盈的香槟茸桂花蟹、Q软富嚼劲的韩国条状年糕及沙公，吸取酸咸香辣的泡野山椒及艳红灯笼椒酱汁、色香味诱人的年糕霸王蟹。

主厨结合十余种香料及朝天椒、韩国辣椒粉的自制麻辣酱，加上干朝天椒及干花椒烧制而成麻辣喷香的麻辣水煮蟹；择以滋补益气的鲈鱼，淋上结合蔬菜高汤甘甜、鲜花椒麻香、及青红辣椒香辣的椒汁而成之椒汁鲈鱼；辣脆开胃的麻辣黄喉则以四川火锅常见食材-黄喉拌以花椒粉及辣油青葱调制成的麻辣酱汁。此外，为欢50周年庆，即日起至12月28日推出精选川菜半价优惠活动，活动期间周一至周五午餐时段，小吃区美味豆鱼、鸡丝拉皮、麻婆豆腐、宫保鸡丁、豆干牛肉丝等五道川菜提供五折之优惠。