「铁板辣妈」黄芫荽背债近千万 卖蚵仔煎还债助老残
▲单亲妈妈黄芫荽曾参加综艺节目的「超级大变身」单元，展现火辣身材。(图／翻摄自背包祥网志)
台南一名单亲妈妈黄芫荽(音：ㄩㄢˊㄙㄨㄟ，香菜名)很不简单，靠着卖蚵仔煎还清千万债务，独自一人拉拔儿女长大，生活虽然辛苦，但爱心可不落人后，只要75岁以上老人来吃蚵仔煎统统免费，残障者则有半价优惠。
这名单亲妈妈黄芫荽有个特别的称号叫做「铁板辣妈」，原来是因为她曾参加综艺节目的「超级大变身」单元，变身后的她火辣身材惊艳全场，性感指数破表，因而有了这个美称，而平时总是笑脸迎人的她，其实背后有段心酸历程。
10多年前，黄芫荽离婚又背债7、800万，当时还有儿女要养，生活相当艰苦，但靠着在台南夜市摆摊卖蚵仔煎，以及坚强乐观的态度，将近千万债务还清，除了助老残，给予免费或半价优惠外，还曾到九二一、八八风灾灾区供应蚵仔煎，填补灾民的胃，温暖他们的心。
摆摊20多年来，黄芫荽的儿女已长大成人，甚至已经当了阿嬷，一路走来虽然艰苦，她则认为凡事都要以「正面乐观」的态度看待，对于女儿曾帮她报名综艺节目的「超级大变身」单元，她则笑说，「让自己的人生更精彩，有什么不好？」
【乡城蚵仔煎】营业地点及时间：周二、五在西门路小北成功夜市；周三、六在武圣路武圣夜市备注：75岁以上消费者免费、残障人士半价