影》30年老店日卖200份 揭密超强「蚵仔煎」

30年蚵仔煎老店超夯 1份15颗蚵仔（图／中天新闻）

高雄蚵仔寮观光鱼市场一家30年蚵仔煎老店是不少游客必去的景点之一，总是座无虚席。还未到用餐时间，客人就已大排长龙，生意好到不得不把桌椅摆到马路上，几乎占据一整个车道。

蚵仔煎老店远近驰名，一卖就是30年，除了蚵仔份量超多且颗颗饱满扎实外，最吸引人的就是粉色特制酱料，老板选用番茄酱、糖、 醋以及一味私房配方混合调煮。生意好到老板的手几乎停不下来。每颗蚵仔差不多2至3公分大，加上用番薯粉调制面皮，火侯的掌控更是诀窍。老板透露花了3个月时间才练就可以煎出口感脆的技术。

粉色特制酱料以番茄酱、糖、 醋及私房配方混合调煮（图／中天新闻）

酱汁因地区不同口味有所差异，南部酱料主要是番茄酱，颜色偏红、口味较甜，北部则是用酱油和蒜调出来的，呈现咖啡色，口味较咸。国民小吃蚵仔煎凭借超高CP值，一天能卖上200份，人气居高不下。