白种元暴风吸入的蚵仔煎就在万华！「饼皮脆如肉纸」蚵仔超鲜甜
文／PEKO
韩国美食家白种元（已正名）的《街头美食斗士2》台湾台北篇播出后，PEKO也开始跟随白老师的脚步品尝美食；这篇来分享被老万华人暱称为「广州街蚵仔煎」的「广州街夜市香脆蚵仔煎」，这家蚵仔煎最大的特色就是饼皮超脆，犹如肉纸，跟外面那种软软的面浆皮不同，另外，蚵仔也是东石产地直销，不过也正因与众不同，价格硬是比周边的摊位贵了5～10元，但老饕仍然爱不释口，再贵也要吃！
起初看到各家媒体整理的《街头美食斗士》店家资讯，PEKO觉得很纳闷，因为怎么看都在广州街夜市里，但全都写华西街夜市，真的是见鬼了！？后来干脆自己走一趟来验证到底在哪条街上，毕竟，PEKO也算是半个万华人，从小就往奶奶家跑，童年的回忆都在万华。
这间「广州街夜市香脆蚵仔煎」正确的位置，其实就在PEKO的母校龙山国小旁边，广州街夜市行人徒步区（近环河南路二段的那头），距离大家熟悉的龙山寺、华西街夜市还有一段距离。
Google标6点开始营业，网路食记写5点，PEKO大概5点半到还在摆摊，大概等到5点45分才开摊。
广州街蚵仔煎的生意在白种元老师还没采访前就很好，现在感觉又更好了。PEKO刚入坐时旁边只有一组客人，接着客人就陆续报到，等PEKO吃完一抬头整个满桌，一旁还有候位的客人，看了一下手表也才6点5分，也太快了吧！
广州街夜市香脆蚵仔煎菜单
虽主打东石直销的蚵仔，但也有提供寿司、蛋煎以及虾仁煎。认真说PEKO还真的是第一次花70元吃蚵仔煎，之前老爸就跟PEKO提过这家蚵仔煎很好吃，但每次一个人经过看到价格就想等下次有伴在一起吃就好。
话说煎台手一副生人勿近的样子，PEKO不敢太靠近拍，简单拍个两张就乖乖回去坐好。他们蚵仔煎是用自家炸的猪油来煎，粉浆下去的那瞬间ㄘㄘ作响的声音超疗愈。
你看看这香脆的外皮是不是在呼唤着「吃我！吃我！」这粉浆的比例不知道是怎么调的，非常酥脆，有点像肉纸的感觉。
蚵仔给的不算多也不算少，约莫是8颗左右，各个饱满肥美，没有腥味只有鲜味。趁热夹了一块入口，饼皮边边就跟眼睛看到的一样薄、酥、脆，中间有蚵仔跟酱汁的部分则是软Q的口感，原以为用猪油煎会较油较腻口，但完全没这回事，第一次吃到这么酥脆的蚵仔煎皮，赞啦！
至于酱料的部分是以海山酱为基底，再加入花生酱调和，比起一般甜酱更有层次。再次证明韩国美食家白种元老师的慧眼，连介绍小吃都能找到如此特别的店家。
▼白种元《街头美食斗士2》的节目片段。（影片来源：YouTube tvN）
大家知道蚵仔煎是怎么来的吗？据说蚵仔煎是当年郑成功攻台之役时，荷兰人将台南附近所有的米粮全部藏起，以避免资助郑成功，然后，郑军为了节约白米，于是利用当时海滩找到的牡蛎裹以番薯粉煎炸，演变成为蚵仔煎。（取自维基百科）
广州街夜市香脆蚵仔煎电话：0920-901-958营业时间：18:00~凌晨01:00地址：台北市万华区广州街224号
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本文出自外稿作家：PEKO
七年级小资族，喜欢旅游喜欢美食，2016年独自前往韩国8日后便爱上韩国，2017年获选为韩国观光公社KM，将亲身经历转化成文章分享给更多喜爱韩国的亲故!!看更多请至粉丝团【PEKO の Simple Life】►看更多PEKO专栏文章