这间蚵仔煎是「方型」!大分量满满蚵仔、青菜

文、图/三高吃汉

福建潮汕香港星马等地有所谓的蚝饼、蚝烙、蚝煎,至于台式的蚵仔煎整体来看又不太一样,起源是有这么一说,与郑成功攻打荷兰军占领台南有关,所以来到安平古堡就该吃个蚵仔煎缅怀一下先人

安平卖蚵仔煎的店面众多,较为知名的古堡蚵仔煎隔壁有一摊美玲,半露天的摊子摆了不少桌椅游客依然很多,生意却颇为萧条,要不是这天下午还不太饿,不然我还会点个汤或是炒的来捧场一下。

平平是60元,这是我目前看过最大份的蚵仔煎,煎的方式也有趣,像是把两侧往内翻,包起来形状有点儿四四方方,还带有厚度外层虽无特别焦脆,质感却是密实不散。

剖开来中央几乎都是青菜和蚵仔,用料豪爽,蚵仔香气充足。

台南的蚵仔煎通常会加豆芽菜,其实吃不太习惯,但这边的,套一句台词:「她(它),我可以」 脆又不硬,且分段刚好,很能融入蚵仔煎里头。

这一份吃下去居然占去了不少胃空间,还不错吃,有空试试别家了。

美玲蚵仔煎地址台南市安平区效忠街44巷708号营业时间:AM11:00~PM6:30 (国定假日营业)

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