大直小後苑「蚵仔煎餃」x酉鬼「蚵仔黑啤酒」限量套餐1/12-2/29 上市

餐酒搭存在各种可能，从食材互补、风味对照，到同一种元素的多重延伸。这回擅以出其不意风味直捣酒鬼味蕾的台湾新创精酿酒厂酉鬼啤酒（ UGLY HALF BEER ），特别携手大直「小后苑Backyard Jr. 」于1月12日至2月29日，推出冬季限定限量「煎饺啤酒套组」。以蚵仔为主题，让「鲜蚵煎饺」配上「蚵仔黑」啤酒（Oyster Stout）的微苦回甘，让大众一次感受咸鲜甜苦的海味人生。

小后苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎饺啤酒套餐限量上市。 图／酉鬼啤酒提供

小后苑独特下酒菜以嘉义东石蚵仔入菜

向来被认为是时髦威士忌酒吧的大直「小后苑」，其实也有贩售爽利痛快、风格多元的酉鬼啤酒。这次主厨 Louis 也特别为了曾于2020年发表、开桶5分钟旋即完售的「蚵仔黑」啤酒（ Oyster Stout）创作出一款海味十足的独特下酒菜。Louis 以台湾街边小吃为灵感发想，选用台湾嘉义东石蚵仔入菜，制作出层次细腻的「冰花鲜蚵煎饺」，再淋上熟悉的蚵仔煎酱，以咸甜酱汁衬托饱满多汁内馅的鲜味。

大直小后苑主厨 Louis 以台湾街边小吃作为灵感发想，选用台湾嘉义东石蚵仔入菜，制作出层次细腻不马虎冰花鲜蚵煎饺。 图／酉鬼啤酒提供

一尝咸鲜苦甜「蚵仔黑啤酒」

至于承袭19世纪酿造方式的酉鬼「蚵仔黑啤酒」，则是将嘉义白水湖鲜蚵的蚵壳与蚵肉入酒酿造，再调整酒款中的酸碱值，并由酿酒师选用多款麦芽，打造饱满层次、黑褐色泽的酒液，不只展现有如焦糖般的甜美质地，亦可感受到明显深焙咖啡香气，整体咸鲜之余还略带苦中泛甜，风味极具层次，餐酒搭配时，亦可感受到一连串的甘甜繁复的层次海味。

酉鬼啤酒的「蚵仔黑」（Oyster Stout ） 2020 年正式发表，曾创下酒厂活动开桶5分钟即完售的纪录。 图／酉鬼啤酒提供

小后苑的蚵仔煎饺与酉鬼的蚵仔黑啤酒相呼应，品尝饺子中若隐若现的海味，再由蚵仔黑酒体中拉起一丝回甘的尾韵。 图／酉鬼啤酒提供

除此之外，为了此次搭餐活动，酉鬼啤酒也特别设计了三款「蚵言蚵语」黏贴于瓶盖上，分别为「海海人生，人生海海。蚵似海」、「懂海的人，懂喝、懂蚵、懂人生」、「苦中泛甜，带点咸鲜，跟你的人生一样」，让消费者边喝、边吃、边品味套餐之中有如人生般的繁复滋味。

酉鬼啤酒在这次的搭餐活动中设计了三款蚵言蚵语黏贴于瓶盖之上。 图／酉鬼啤酒提供

蚵仔黑酒款限定贴纸 「蚵言蚵语」诠释海洋与人生。 图／酉鬼啤酒提供

小后苑Backyard Jr.- 大直 X 酉鬼啤酒冬季限定煎饺啤酒套餐限量上市。 图／酉鬼啤酒提供