安平人成长的共同回忆！纯手工制作的甜咸酥饼

文、图／小盛

安平徐妈妈手工烧饼的滋味飘香安平50年，烧饼香酥鲜脆的滋味是许多安平人共同的回忆。

这次小盛想介绍的是一间家乡美味的早餐店-徐妈妈早点，虽然这间早餐店从小吃到大，但因为实在太常吃了，所以从没带相机前来的习惯，直到某次带外地朋友来徐妈妈吃早餐之时，才拍了一些照片，也因此能将这在地的家乡美味介绍给大家。

徐妈妈早点屹立安平地区已经有50年的历史了，跟小不点臭豆腐一样，早期是在安平天后宫的对面营业，直到那边拆除之后才辗转的来到安北路营业，每天早上都有许多在地的安平人络绎不绝的前来，包括我在内。

徐妈妈早点的烧饼、馅饼以及酥饼都是手工现做，在店内都可以清楚的瞧见店家在擀面皮的情况，不时飘来的刚出炉的酥饼味道，光是闻到那气味就足以让人食指大动起来。

店家的手工烧饼除了有常见的烧饼之外，酥饼的种类共有甜酥絣、花生、芋泥、红豆以及肉馅酥饼等，不过销路最好也最受欢迎的就是基本款的甜酥饼，尤其在假日时分，每次一出炉之后就被抢购一空，必须要等到下一波的烧饼出炉才得以大快朵颐，除此之外还有馒头、肉包等可以享用，但我最常买的还是酥饼就是。

只不过酥饼类的价格近年来一直在涨，离开台湾两年之后再度前来造访之时，现在的价格已经让人非常惊讶，记得出国前才15元而已，现在已经涨到25元了(前前后后拍了几次照片，照片上只有23元，但现在已经涨到25了)，连豆浆米浆等饮料也涨了不少，只能说近年来原物料一直涨，连台南小吃的价格也回不去了。

这次跟朋友来买只买了比较常吃的甜酥饼，以及第一次吃到的肉馅酥饼，因为有时我会对某些食物有点执着，所以每次来到徐妈妈都是买肉包还有甜酥饼，偶而会买花生酥饼，但贤的肉馅酥饼就从来都被我遗忘，所以那天跟朋友来到之时才想尝试看看不一样口味的酥饼。

豆浆、米浆、杏仁茶(中20、大25)，徐妈妈的饮料类价格也比一般早餐店高一些，而豆浆、米浆的滋味则是中规中矩，比较特别的是徐妈妈还有古早味杏仁茶，杏仁茶有些许的古早味，虽然没有到很浓郁的地步，口味至少还算是OK低。

甜酥饼以及肉馅酥饼，其他吃过的还有油条以及肉包，不过徐妈妈的油条比较偏干硬，所以我没有很喜欢，但是肉包我倒是挺喜欢的，虽然肉包的肉只有一点点(12元的肉包就别计较太多了)，但是肉馅咸香扎实，让我一吃之后就非常喜爱，肉包也是另一个我很常吃的早餐。

甜酥饼(NT.25)，看似个体非常大的甜酥饼实际上其实是空心的酥饼，但是那薄薄的酥饼皮口感吃起来却是极度酥脆，而酥饼上头撒满了满满的芝麻，虽然内馅只有麦芽糖而已，但是味道吃起来除了甜甜之外，芝麻的清香也做了画龙点睛的点缀，让我对这甜酥饼爱不释手呀！

肉馅酥饼(NT.30)，肉馅酥饼虽然是第一次吃到，但是表现却是让人极为惊艳，外皮依旧是酥脆，但是教甜酥饼为厚实，吃起来有着层层叠叠的酥脆感，鲜肉内馅札实肉质新鲜，一口咬下之后鲜肉的肉汁溢满口中，除了肉的鲜味之外，还多了青葱的香气，这肉馅酥饼真是极度对我的胃呀！

徐妈妈早餐店在安平地区已经屹立很久，也早就有了许多死忠的支持者，其酥饼的水准真的会让人赞不绝口，想要让人一再前来享用，如果有机会来到安平也可以来尝试徐妈妈好吃的酥饼。

徐妈妈早点地址：台南市安平区安北路93号电话：(06)2204106营业时间：05:30~14:00

小盛的流浪旅程每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻，虽然自己也不清楚追寻的是甚么，但最后能获得的却是比自己想像的更多，因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。