东京风义式料理店入驻饭店 高贵不贵300元就能吃饱
什么是东京风义大利料理？兼容传统义式料理的风味，并以和风食材入菜、提味，呈现创新及传统并蓄的料理。业者15年前在复兴商圈展店，这次选择入驻怡亨酒店，结合纽约装潢式样，与酒店风格相呼应，超夯的开放式厨房，也让消费者一览主厨的好手艺，未来还将开放包厢，提供小型宴会、Party。
BELLINI CAFFE选在敦化怡亨酒店(原小西华)，预定4月底将在饭店内隆重开幕，不仅拥有时尚华丽的装潢和设施，以及使用最新鲜顶级食材，还有专业到位的现场服务，却只要花300元到400元的价格，就能享用手杆窑烤披萨，饭店级的服务、亲民实惠的价格。(鲜活直送的深海鱼生鱼片，简单的冷盘，其实融合了东西方料理的文化。图／记者朱璟柔摄)
想要来点冷盘开味菜，这里的直输限定极鲜刺身薄片料理绝对是经典，将深海鱼仿以义式生牛肉吃法，以日式生鱼片方式料理，佐上橄榄油、义式虾夷酱调味，可以说是东西结合、用东方食材入义式料理的义式生鱼片；提到义式料理，一般人最先想到的披萨和义大利面也别有一般，罗马式的披萨不像速食店种类，而是注重薄脆的口感，从消费者熟知的拿坡里鳀鱼番茄披萨、玛格丽特，到要价880元的黑松露蘑菇起司都有的选，现场烘烤的香味，绝对让人忍不住口水。
▼大众熟知的番茄提鱼(左)，以及人人想尝试的黑松露(右)，都在这里找的到。(图／记者朱璟柔摄)
业者表示，会选在怡亨饭店内展店，是希望能增家饭店客群，而且也看中怡亨酒店的气氛，希望能在此服务更多的客人。为了满足每张老饕挑剔的味蕾，敦化店也引进义大利手工窑烤炉，以天然龙涎木烧烤，让披萨和招牌肋眼牛排都有一股窑烤香气，新鲜自然食材、道地义式料理，不论是生猛波士顿活龙虾，还是要价1,900元的窑烤U.S.D.A. Prime肋眼牛排，都带动了一股义式料理热潮。
美味料理的幕后功臣─行政主厨伊藤雄次郎，简约轻松的日式风格穿着，他18岁只身前往东京发展，从外场服务做起、学过Bartender、待过Club，28岁才开始学习厨房工作，凭着对料理的热情，无论是拉面、生鱼片、煮物、烧物、油炸类等，都一一被征服。
▼行政主厨伊藤雄次郎(左)靠着对料理的热情，靠舌头体验各国风情，再以双手成献荣何创新的料理。(图／记者朱璟柔摄)
台北开始流行义大利菜约在15年前，而比较好的义大利餐厅多半在大饭店，但是价位比较高，令一般民众却步。在此背景下，业者引进Bellini Caffe，也邀请伊藤雄次郎一起打拚。他担任行政主厨，负责新菜色研发与品质控管，为此经常到处吃吃喝喝，看到好的东西，就融合自己的创意，混搭出令人食指大动的菜肴，用双手创造无限可能。