珠葱料理 进驻五星级饭店

凯撒饭店主厨王裕贤到访产地,了解珠葱栽培方式生长环境。(新北农业局提供/叶德正新北传真)

新北珠葱进入盛产季,新北市府与台北凯撒大饭店合作推出珠葱料理。(新北市农业局提供/叶德正新北传真)

春意盎然,新北特产珠葱进入盛产,新北市府与五星级台北凯撒大饭店合作,联名推出五款期间限定珠葱料理,因应疫情也推出外带餐点,让民众在家也可轻松享用名厨手艺

农业局指出,珠葱是以红葱头培植出来,具特殊香味,不会吸引昆虫啃食,因此不需要使用农药,且一年四季都可采收,其中又以春季生产的最鲜嫩、口感最佳。

平溪地区潮湿气候非常适合珠葱生长,产量最多,每台斤约落在150元,是非常具经济价值农作物

这次与台北凯撒大饭店合作推出「珠事葱满幸福」限定料理,包括「珠葱蚵仔双鲜烘蛋」、「清炒珠葱香虾干」、「珠葱鱼翅饺」、「金牌萝卜丝珠葱酥饼」与「奶香珠葱火腿司康」等五道创意料理,珠葱的鲜甜凸显各食材原始风味美味让人惊艳。

农业局说,珠葱料理13日起至5月31日止每日限量供应,此外,因应疫情减少民众外出用餐习惯,期间也推出外带及特定料理宅配服务,在家享用珠葱,美味不打折。目前春季4到6月是口感最好时节心动不如马上行动,喜欢新鲜珠葱的朋友也可电洽平溪区农会购买。

台北凯撒大饭店总经理杨慧娟表示,团队安排主厨王裕贤到访产地,了解珠葱栽培方式与生长环境,激发料理创作灵感,实践「从产地到餐桌理念,希望能透过对食材坚持,提供健康食物,让大家在不安心时代,吃得更安心。