五星饭店第一家！六福力挺无鱼翅料理护生态
▲六福旅游集团董事长庄丰如出席WildAid「世界无翅宣言」记者会，致词时表示六福旅游集团早将鱼翅料理从餐厅菜单中剃除。 (图／六福集团提供)
六福餐旅集团表示，响应支持WildAid野生救援在全球推动的无翅运动，旗下台北威斯汀六福皇宫、台北六福万怡酒店、六福客栈餐厅宴席，自2016年起全面不提供鱼翅料理，为台湾第一家不提供鱼翅的五星级饭店集团，力挺生态保育。
依据WildAid公布的「2018年台湾鱼翅消费暨保育意识」调查报告显示，过去三年内曾吃过鱼翅的国人高达七成，近一年国人食用鱼翅比例已降至三成，显见台湾鱼翅消费习惯已经逐年在改变，宴请鱼翅使宾主尽欢的观念已经落伍，保护海洋及环保意识提升应是改变的主要原因。
六福旅游集团继2016年赞助WildAid拍摄由周杰伦担任全球大使、宣导拒吃鱼翅的全球公益广告后，今2018年再度支持WildAid野生救援与关怀生命协会发起的「世界无翅宣言」记者会，由六福旅游集团董事长庄丰如，与WildAid野生救援组织Rebecca、中华民国关怀生命协会张章得理事长，以及庄福文教基金会董事长庄秀石连袂出席，象征第一线五星级饭店的全面相挺。
六福旅游集团董事长庄丰如表示，六福旅游集团自2012年开始，就将旗下饭店餐厅菜单中的鱼翅料理删除，在当时不仅让业绩面临下滑考验外，与客人的沟通也相当不容易。
「然而我们认为环境永续刻不容缓，并于2016年全面不提供鱼翅，时至今日，客人的接受度也慢慢变高了，甚至还有客人会主动提出不要鱼翅料理。」庄丰如说，六福希望提倡的是一种新奢侈的定义，不以食用鱼翅来代表奢华，而是以精致用心的服务、使用友善生态食材及健康烹调入菜来改写高端餐饮的「新奢华定义」。