「天下第1鲔」直送金湖饭店 黑鲔鱼无菜单料理明起限量尝鲜

有「刺身之王」美誉的黑鲔鱼极致美味，金湖饭店明起将推出2款黑鲔鱼无菜单料理，每日限量各12客，没预约绝对吃不到！（于家麒摄）

今年以天价310万300元被标下的「天下第一鲔」直送金门金湖饭店，明起将推出2款黑鲔鱼无菜单料理，让老饕们可就近尝鲜。（于家麒摄）

每年4至6月正值黑鲔鱼肥美季节，今年由屏东捕获的「天下第一鲔」身长236公分、重达301.8公斤，日前由升恒昌旗下的澎坊免税商店以每公斤1万300元、总价高达310万300元的天价标下，并于母亲节前夕二度与金湖饭店合作，将最新鲜的黑鲔鱼直送金门，明（9）日起将推出2款黑鲔鱼无菜单料理，让老饕们可就近尝鲜，每日限量各12客，且需2天前预约订位，没预约绝对吃不到！

金湖饭店表示，为回馈金门乡亲长年支持，今年再度将大获好评的屏东「天下第一鲔」黑鲔鱼无菜单职人料理端上桌，并强势推出加价就能啜饮不同风味的獭祭清酒，让金门乡亲省下大笔机票，不用飞日本也能一尝「刺身之王」黑鲔鱼极致美味，吃到最道地的日式飨宴，CP值爆表，没吃到绝对会后悔！

金湖饭店更以升恒昌与金门酒厂独家联手推出的「金酒时光窖藏原酒」入菜，强势结合屏东第一鲔推出多款精选料理。(于家麒摄)

采用川味料理呈现，内馅以黑鲔鱼的皮油、赤身、血合、五花绞肉、葱、姜、高粱酒调味而成，再搭配主厨特制酱汁的黑鲔红油炒手，别有一番风味。（于家麒摄）

据了解，金湖饭店去年由具有30年资历的星级日料主厨所推出的「屏东第一鲔无菜单料理」大获好评，开放预约即遭迅速秒杀；有别于去年只推出一种价位的无菜单料理，该饭店今年分别以全鱼宴、一尾仅占鱼只10％的极品顶级大腹肉推出限时、限量每客2888元的「又见．初鮨－鲔大滋味」及3288元的「又见．初鮨－王者口感」，明日起开放预约，每日各限量12客，让老饕满足味蕾并享受顶级的尊荣服务。

金湖饭店强调，其中「又见．初鮨－王者口感」更将隆重推出加价升级版「又见．初鮨－王者口感Ｘ獭祭清酒」餐酒飨宴，加价至4800元能品尝獭祭的三割九、二割三；加价至8000元还能喝到磨之先驱，最享受的莫过于饕客一边大啖无菜单料理，一边啜饮清酒，不用花大钱就能体验最道地的日式飨宴，千万别错过。

香酥孜然鲔鱼骨使用鲔鱼骨、孜然粉及高梁酒调味，酥炸后加入干辣椒、蒜头拌炒，起锅再淋上少许高粱酒，香气十足。（于家麒摄）

第一鲔鱼血合椒麻川香口感独特，吃起来颇像软嫩的香辣鲔鱼糖，令人忍不住一口接一口。（于家麒摄）

值得一提的是，金湖饭店更以升恒昌与金门酒厂独家联手推出的「金酒时光窖藏原酒」入菜，强势结合屏东第一鲔，运用煎、炸、炒等多重料理方式以及川香、孜然等口味，推出单点精选的黑鲔鱼功夫菜，包括分别有塔香三杯、椒麻川香、芝麻蜜汁风味的第一鲔血合料理，以及采用赤肉部位和葱碎及高粱酒调味的香葱椒盐黑鲔鱼柳，还有黑鲔鱼皮油、赤身、血合，搭配高粱酒、黑麻油做成的麻油黑鲔豆腐锅。

此外，还有使用鲔鱼骨、孜然粉及高梁酒调味，酥炸后加入干辣椒、蒜头拌炒，起锅再淋上少许高粱酒，香气十足，令人不禁食指大动的香酥孜然鲔鱼骨；采用川味料理呈现，炒手内馅以黑鲔鱼的皮油、赤身、血合、五花绞肉、葱、姜、高粱酒调味而成，再搭配主厨特制酱汁的黑鲔红油炒手，也别有一番风味，即日起通通吃得到。

金湖饭店最后也表示，为回馈广大乡亲的支持，已预订桌菜的消费者，只要加价2500元，就能吃到鲜味十足的顶级黑鲔鱼鱼腹、皮油、赤身的黑鲔御馔－顶级刺身宴，无差别还原整只鲔鱼鲜度；黑鲔鱼生鱼片密布雪花油脂的粉红色肉质，入口即化的口感，瞬间在口中洋溢浓厚海味，爱吃生鱼片的饕客赶快拨打订位专线082-338688、082-379637，享受最鲜、最极致细腻的舌尖之旅，更多讯息可至金湖饭店脸书粉丝专页查询。

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