星级饭店大啖日本蟹料理 「𫚕鱼下巴海鲜锅」暖心登场
山里精选御膳，包括蟹料理「烧烤鳕场蟹脚」蟹肉饱满迷人，沾上少许土佐醋，混合柴鱼高汤带来柔和的醋汁风味。（大仓久和大饭店提供）
渐入深秋，迎来爱吃锅物的冬天。大仓久和大饭店自即日起至12月31日，推出浓郁风味的主题餐饮，「山里」日本料理呈献「秋蟹寒𫚕御膳」，秋冬当季的螃蟹、𫚕鱼最为肥美，以𫚕鱼下巴海鲜锅、烧烤鳕场蟹脚为主角的精选御膳。而桃花林中华料理呈现潮汕菜烹调手法，经典菜荔茸鸭、东坡肉与子母波龙虾，清鲜调味皆以新派作法烹煮；欧风馆自助餐厅亦推出暖心的焗烤与炖菜料理，3厅各自带来飨胃的各式佳肴。
此次秋冬餐饮主题精选，山里料理长加藤良一将日本传统秋冬的食材「𫚕鱼」，亦台湾俗称的「青𫠐」，在日本称「出世鱼」寓意出人头地，为婚嫁时过大礼的鱼种，冬季时日本海育成的𫚕鱼脂膏丰腴，称为「寒𫚕」，当季美味御膳以「𫚕鱼下巴海鲜锅」锅物料理为主，让消费者感受「旬食」魅力；高汤涮煮丰厚鱼肉与明虾，搭配秋季山珍椎茸、松本茸，食用时佐以萝卜泥柚子醋；而「烧烤鳕场蟹脚」、「松叶蟹爪天妇罗」为不可或缺的蟹料理，山里「秋蟹寒𫚕御膳」2180元起，套餐包含前菜、𫚕鱼料理、2种类蟹料理、御饭与果物。
桃花林中华料理「潮汕味鱻集」主题，以7道粤菜中的潮汕菜为发想，「招牌金沙荔茸鸭」便是由经典名菜芋头鸭转化，丸子状更能增加外层酥香口感、内层芋茸软绵以及鸭肉嫩香的多层次；而「酒香东坡米煲」则是在传统东坡肉基础上，使用石锅与米饭铺垫，增添锅气翻腾的美味声响；「蒜香子母波龙虾」在波士顿龙虾球外边再裹上一层虾泥，2种不同虾球的变化十足。
欧风馆主厨以温暖人心的料理为灵感发想，带来日本家常味炖菜、焗烤，如牛肉咖哩、鲑鱼千层面、韩风炖煮羊腿肉等，令人想起暖暖的美好时光，即日起至11月底，用餐即享1人9折、2人8折、4人同行1人免费，午餐、下午茶及晚餐均适用；平日午餐1280元起、晚餐／周末午餐含Open Bar 1380元起、下午茶780元起。
此外，The Nine烘焙坊推出2款「夏威夷豆慕斯」及「焙茶花生蛋糕」，6吋800元、8吋1400元，为保持手工制作品质，每日现做，需于取货前3日预订、如需大量订购请于取货前1周预订。
桃花林中华料理呈现潮汕菜烹调手法，新派创意呈现经典菜荔茸鸭、东坡肉与子母波龙虾。（大仓久和大饭店提供）