泰式料理吃到饱尬日式鳕场蟹火锅 北市星级饭店秋冬旬味大赏开吃

Le Cafe 咖啡厅新推出期间限定的「遇见南洋．泰飨受」主题料理，多种酸辣好滋味无限供应，吃好吃满。（图／台北老爷酒店）

入秋后天气转凉，苦于炎夏高温而不振的食欲此刻缓缓苏醒，迎接食欲之秋到来，台北老爷酒店馆内的Le Cafe咖啡厅和中山日本料理的佳肴美馔也换上秋装，以酸辣诱人的泰式料理吃到饱，和严选当季新鲜海陆食材的精致锅物迎宾，让民众免飞出国，即可品尝东南亚和东北亚的风味美馔。

菜色缤纷多变的泰式料理深受国人喜爱，Le Cafe 咖啡厅新推「遇见南洋．泰飨受」主题料理吃到饱，以经典泰式佳肴为主轴，行政总主厨林继正透过酸、香、鲜、辣等道地南洋风味并兼顾台湾在地口味，带来一系列泰风满满的经典美馔。

「酸辣海鲜汤」除了酸辣好滋味，另外加入椰奶增添海鲜汤的香气，让人忍不住多喝好几碗。（图／台北老爷酒店）

「泰式月亮虾饼」选用鲜虾、花枝浆手工制作，每一口都能吃到饱满扎实的内馅。（图／台北老爷酒店）

提到泰国菜一定会想到「泰式月亮虾饼」，这款大人小孩都爱的泰式咸食，主厨以鲜虾、花枝浆手工制作，丰富的内馅让虾饼有着扎实口感，吃原味或是搭配泰式甜辣酱都美味。而开胃又暖身的「酸辣海鲜汤」也是国人相当喜爱的一道泰式料理，取用南姜、香茅、柠檬叶、泰式酸辣酱、鱼露、泰式香料等调味，再加入堪称泰式海鲜汤灵魂的泰式椰奶，最后将鲜虾、中卷、淡菜、蛤蛎等海鲜入锅烹煮，酸辣的口感还带有一丝椰奶香气，让人忍不住多喝好几碗。

中山日本料理厅主厨团队以𩽾𩾌鱼、青甘鱼、鳕场蟹等日本冬季代表性海鲜入锅，推出暖心锅物。（图／台北老爷酒店）

另一道「黄梨三味鱼」，舍去常用的鲈鱼，改为台湾人喜爱的鲑鱼，鱼片沾粉后油炸，再以甜鸡酱、酸子酱及泰式酸辣酱3种酱汁调味，并加入泰式香料、凤梨等烹调，酸甜唰嘴。甜点区除了Le Cafe 咖啡厅原有的高人气精致甜点，因应「遇见南洋．泰飨受」主题，新增浓郁又富有热带风情的「泰奶千层酥」、冰品「摩摩喳喳」等南洋风味甜品，满足宾客味蕾。

除了吃到饱自助餐厅，锅物也是台湾人喜爱的经典美食，时序来到吃锅旺季，台北老爷酒馆内的中山日本料理厅也推出单人锅物，抢食秋冬餐饮商机。主厨团队以𩽾𩾌鱼、青甘鱼、鳕场蟹等日本冬季代表性海鲜入锅，经由精心熬煮多时的柴鱼高汤、味噌汤烹调，端出3款充满日式风情的冬季锅物诱客。

严选日本北海道鳕场蟹烹煮的锅物「鳕场蟹美味高汤锅」，蟹肉结实饱满且吸收汤汁的鲜美好味，让人宛如身处北海道。（图／台北老爷酒店）

严选日本北海道鳕场蟹烹煮的锅物「鳕场蟹美味高汤锅」，是本季菜单中不可错过的重头戏，鳕场蟹肉与柴鱼高汤一同滚煮，无须多余调味，饱满细致的蟹肉弹牙而出，饕客可畅享鳕场蟹饱满蟹肉的原汁鲜味。

「𩽾𩾌鱼味噌火锅」肉质Q弹的𩽾𩾌鱼，搭配味噌汤底的火锅，滋味鲜甜回甘。（图／台北老爷酒店）

「𩽾𩾌鱼味噌火锅」中的主角𩽾𩾌鱼，肉质富含胶原蛋白，鱼肝更受饕客喜爱，搭配新鲜蔬菜及豆腐炖煮的味噌汤底，鱼肉Q弹、汤浓味美。而「日本青甘鱼白萝卜泥火锅」是将青甘鱼连皮带肉切成块状，放入柴鱼高汤内烹煮，青甘鱼肉质细嫩略带油脂，能提升汤头鲜度，加入萝卜泥的高汤更显清香。单人锅物每道1200元加1成起。