饭店赏秋味 暖尝日式锅物

严选日本北海道鳕场蟹烹煮的锅物「鳕场蟹美味高汤锅」，蟹肉结实饱满且吸收汤汁的鲜美好味。（台北老爷酒店提供）

铁板烧特选套餐主菜可选择肉质软嫩、细腻醇厚的「日本产和牛沙朗」。（JR东日本大饭店台北提供）

时序入秋，迎接万物收成的季节，知名饭店秋季新菜单近期登场，季节丰盛的食材让大厨们得以一展身手，而透过精心设计的佳肴，饕客们也可细品秋日食材的丰美滋味。

以秋季万物收成，适合养生为概念，JR东日本大饭店台北馆内的「HAYASE铁板烧」新推出特选午餐套餐，提供日本和牛、伊势龙虾，还有以当季旬鱼搭配日本东北特色酱料的菜式，呼应秋日的温暖与丰饶。

「HAYASE铁板烧」铁板烧餐台仅设有10个座位，从灯光设计到食材器皿，每处细节都让用餐宾客有着在日本享受怀石料理般的优雅感受。特选午餐套餐共含9道料理，从前菜、汤品到主餐及甜点，均展现料理的细致与用心。

此次铁板烧特选套餐提供5项主菜可选，包括肉质软嫩、细腻醇厚的日本产和牛沙朗、鲜甜的活鲍鱼佐海胆酱等；而海鲜部分以伊势龙虾为主角入馔，每年9到12月是伊势龙虾解禁期，正是最佳品味时节，肉质Q弹的甘甜伊势龙虾和青森产的黑大蒜酱，浓郁美味连成一气。

台风过后，受到东北季风和冷空气影响，7日起气温骤降；加上秋冬又是吃锅旺季，台北老爷酒店内的中山日本料理厅推出单人锅物，抢食秋冬餐饮商机。主厨团队以鳕场蟹、青甘鱼等日本冬季代表性海鲜入锅，经由精心熬煮多时的柴鱼高汤、味噌汤烹调，端出「鳕场蟹美味高汤锅」、「日本青甘鱼白萝卜泥火锅」等充满日式风情的冬季锅物诱客。