中秋食尚－除了广式与日式 观光饭店还有别的月饼吗？

香格里拉台北远东国际大饭店的「花月」中秋礼篮3,988元，内有月饼礼盒一盒六入、台湾乌龙茶、手工饼干一盒、葡萄干巧克力、红酒、文旦。图／业者提供

台北福华饭店「喜柿月饼礼盒」九入、1,788元，烘烤后的苗栗红柿佐以Q弹黑糖麻糬，以及小农红豆加入香甜黑糖入馅，口感细致。图／业者提供

晶华酒店今年新推出的「潮月燕窝奶黄月饼」，是以顶级港点厨艺手工制作，层层酥皮包裹香浓燕窝奶黄，口感细致而丰富，每日限量供应。图／业者提供

台北大直英迪格酒店「砖‧飨」中秋礼盒的「桂圆方砖」内馅是以窑烧桂圆混合一定比例冬瓜糖制作，标榜「馅丰糖少好味道」。图／业者提供

圆山饭店「甜美兰花礼盒」内的月饼，标榜以台湾在地水果入馅，内含火龙果凤梨樱桃、抹茶香柚、焦糖苹果洋梨、芒果果粒以及圆山招牌口味经典纯奶黄。图／业者提供

花莲理想大地渡假酒店独创的「蜂月饼」，是以连续三届获得比利时世界食品品质评鉴大会银奖的招牌「蜂巢糕」为底，结合花莲在地农场养殖的冠军百花蜂蜜，并以西班牙蒸气烘焙法蒸制。图／业者提供

六福旅游集团「游月丰融 中秋礼盒」，打造全台首创未来肉入料，素食可吃肉月饼。图／业者提供

看好后疫情时代的报复性消费可望使今年中秋礼盒销售增加，观光饭店今年除提早发动月饼促销战争，并以早鸟和团购优惠争取大单，为满足各不同族群送礼或自食需求，今年国内各观光饭店推出的月饼礼盒形式和价格亦较往年增加。同时，包括晶华酒店集团、华泰大饭店集团、六福旅游集团、香格里拉远东饭店集团，以及台北福华饭店、圆山饭店和花莲理想大地，今年除推出主流的广式月饼与日式桃山月饼外，亦都另外设计推出了非典型的另类月饼或礼篮，提供吃腻了传统月饼的消费者不一样的选择。

华泰大饭店集团推出的「华泰三代同堂」中秋月饼礼盒，每盒售价780元，内容除广式月饼外，另二款皆以「非典」形式呈现。其中「菠萝蛋黄酥」的外层是菠萝皮、刷蛋液、撒上芝麻烘烤，让蛋黄酥有了新意与巧思。「华泰凤梨酥」以仿若太阳的造型，并将凤梨馅展现在外，手工凤梨果干是以新鲜凤梨经长时间低温烘烤，果肉厚实甜而不腻，让人满口尽是馥郁凤梨香气。

六福旅游集团今年领先全台推出了一款以「未来肉」入馅的「川渝植物肉月饼」，以植物肉佐麻辣酱，滋味微辣滋。外盒特别撷取四大珍稀动物「犀牛、水獭、石虎、熊鹰」剪影图案，传达关怀台湾珍稀濒危动物含意，每盒售价1,380元。除此，六福还推出超可爱拟真水果造型的礼盒组，眼睛看起来像水果，吃起来却是糕饼，一次满足视觉及味觉。

圆山饭店「甜美兰花礼盒」标榜是以台湾在地水果入馅的新口味月饼，内含火龙果凤梨樱桃、抹茶香柚、焦糖苹果洋梨、芒果果粒及圆山招牌口味经典纯奶黄，每盒五入，每颗约重90公克、售价1,280元。

台北福华饭店的「喜柿月饼」是每年行家必购的「非典」月饼，主厨馅中馅的概念以烘烤后的苗栗红柿，佐以Q弹黑糖麻糬，特选在地小农红豆加入香甜黑糖，搭配经典绿豆抹茶，麻糬Q弹不黏牙，多层滋味、口感细致，冰凉口感更添。台北福华今年并推出顶级苏式月饼「玺月双层礼盒」，精装限量500盒，严选六款创新风味，口味有鲍鱼火腿奶黄、松子樱桃鸭胡椒、鲑鱼咖哩、古早味鲁肉干、乌鱼子凤梨及干贝XO酱，味道也「非典」。

今年开幕的台北最新「潮」饭店大直英迪格酒店推出「砖飨‧中秋礼盒」，八入、680元，内含「凤凰方砖」与「桂圆方砖」两种有内馅的方砖酥饼。前者严选嘉义金钻17号外销等级凤梨，搭配嘉义农场新鲜腌制的咸鸭蛋黄作成内馅。后者则是以台南东山古法窑烧桂圆混合冬瓜糖作馅，强调「馅丰糖少」，让健康银发族或爱美粉领族皆能细细品味。

花莲理想大地的「理想中秋蜂月饼」，是以连续三届获得比利时世界食品品质评鉴大会银奖的招牌「蜂巢糕」为底，结合花莲在地农场养殖的冠军百花蜂蜜，并以独家西班牙蒸气烘焙法制作，有「如蜂啄芋」、「蜂华柚现」、「绿野仙蜂」与「港式蜂情」四种口味，每盒880元。

台北晶华酒店庆祝30周年，今年推出五款限定版月饼礼盒，全新推出的「潮月」正统潮式燕窝奶黄月饼，是〈晶华轩〉港点主厨吴满权手工制作，以千层酥皮包入香浓滑顺的奶黄馅与细致的顶级燕窝，香烤过后膨松酥脆且奶香气四溢，为顶级高档之作。

除了「非典月饼」外，今年市场上亦有观光饭店提供「非典」礼篮供消费者表达「隆情厚谊」。香格里拉台北远东国际大饭店即以奢红皮革设计一口气推出多种不同内容的时尚礼篮，如名为「花月」的礼篮，3,988元内含月饼礼盒、乌龙茶叶、手工饼干、葡萄干巧克力、红酒与文旦。饭店并另有「公益礼篮」，每组礼篮售出后将提拨200元予台湾黑熊保育协会，为台湾生态保育尽一份心力。

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