剪刀经济大饼 观光饭店抢食

观光饭店2023零售商品业绩

观察到疫后零售商品销售不减反增,晶华、寒舍、六福、凯撒、远东香格里拉等观光饭店集团,以及台北君悦、美福与天成等饭店,持续深耕零售食品与伴手礼市场,「自制」与「委外OEM」双管齐下增产能,并同步开发「冷冻」与「常温」商品,继「节庆型」商品后提高「日常刚需型」商品占比,实体与网路电商并进,抢攻「宅经济」与「剪刀经济」商机。

摆脱疫情后的2023年,全台餐饮业营业额创历史新高,不少观光饭店与连锁餐饮集团的餐饮业绩也创新高。但因比较基期高,业者要再攀高须增辟多元营收管道、创造新的成长引擎。

台北晶华酒店节庆型与刚需常态型占比各半,2023年食品零售销售业绩达1亿元,除自营电商平台「晶华美食到你家」外,靠的是积极开发电视购物平台、大型量贩、电商通路及隐性福委平台等不同通路发威奏功。

寒舍集团节庆型与日常刚需型比例约4:6,冷冻与常温包比例约9:1,看好零售市场后市,寒舍2023年开始成立专责单位负责开发外部通路。另礁溪寒沐酒店和台北寒舍艾美酒店,另在馆内新设外卖点与选品店。

天成饭店集团除于各大节庆推出年节礼盒、刚需型则有手作黄金X.O.酱、17cafe自烘咖啡豆挂耳等。另又开发一系列的文旅商品,大至床垫小至行李吊牌,或客房迷你吧内的的联名红茶方块酥、柚香乖乖、黑蒜奶油爆米花等特色点心,以及洗沐备品等。

台北远东香格里拉积极开发日常刚需型商品,有常温料理包番茄牛肉面,以及加热即食的冷冻料理包如巴西蘑菇炖鸡汤和红烧狮子头等;此外,还有香传X.O.酱、菌菇酱、花生葡萄抹酱等调味酱等。

台北美福大饭店除端午粽、中秋月饼及年礼外三大节庆商品,也有美福拌拌面、滴鸡精等食品及礼盒抢市。