影／全家携手永丰余打造剪刀经济 抢攻240亿冷冻食品商机
在家开伙人口逐年成长，掀起超商另辟冷冻食品新战场。全家便利商店今（5）日表示，将携手永丰余生技推冷冻家常菜抢市，以全新品牌「妈妈煮艺」推出36项覆热即时料理，抢攻年产值高达240亿元的冷冻食品商机。
依据东方线上调查统计，虽然早、午餐外食人口众多，但仅有三成消费者晚餐外食，亦即高达七成民众倾向在家食用晚餐。另一方面，连续三年在家开伙频率升高；而其中，又以微波加热、简易半成品轻松烹煮的比例持续上升，显见简易自煮的趋势当道，也带动冷冻调理食品成长。
▲全家便利商店今（5）日推出新品牌「妈妈煮艺」抢晚餐商机，携手永丰余生技首推少添加家常菜。（图／记者周宸亘摄）
全家鲜食部部长黄正田表示，现代人工作忙碌，无法花太多时间处理食材、料理三餐，去年推出使用剪刀拆开即食的覆热料理系列，带动冷冻调理食品业绩成长一成，且发现销售时段集中于晚餐、宵夜时段，显示复热即食料理正在晚餐消费市场崛起。
看好晚餐自煮风潮，全家继去年推出「剪刀经济」微料理，今日再宣布整合旗下自有品牌FamiyMart Collection（以下简称FMC）覆热即食产品线，推出全新品牌「妈妈煮艺」，首波共推出36项覆热即时料理，其中晚餐品项占比达六成，积极抢攻晚餐商机。
永丰余生技总经理何奕佳表示，永丰余生技不断落实食材产地餐桌一条龙，首度与超商通路跨业开发冷冻家常菜，耗费10个月才酝酿出五道安心料理，以落实长期推广有机安心饮食的目标。
黄正田表示，此次妈妈煮艺携手永丰余生技，除了食材主打产地餐桌一条龙，目前正申请Clean Label洁净标章审查，可望成为便利商店首款通过认证的覆热即食菜肴。
看好冷冻食品市场的成长趋势，全家近年来累计已投入13亿资金，布局冷冻食品生产供应链，包括扩建冷冻食品产线、低温物流、扩增店舖冷冻空间，并针对店铺的冷冻机台、水电管线改装，并投资6000万元进行冷冻食品供应链布建，打造全台唯一便利商店冷冻商品可店取服务。