自热食品锁定单身族
在新冠肺炎疫情期间，商业嗅觉敏锐的业者掌握单身族群的消费需求，资本接连注入，使得主打「一人食」概念的自热火锅等自热食品备受市场关注。
在新冠肺炎疫情影响下，大陆自热火锅等一人份食品的销量增长，机构此前预估2020年大陆自热食品规模有望达到人民币（下同）40亿元，年增14.29％。此外，大陆民政部估计，到2021年全大陆独居成年人将达到9,200万人，也使得「单身经济」成为市场焦点。
经济观察报报导，目前自热火锅市场参与者主要分三类，一类是传统火锅巨头，如海底捞等业者，在既有品牌基础上，顺势推出自热火锅品项，突破火锅餐饮店的食用场景。其次是零食厂商，如三只松鼠、来伊份等均推出自热火锅。还有一类是莫小仙、自嗨锅、食族人等主打速食品项的新兴品牌。
疫情间 线上订单暴增
此前，莫小仙方面透露，疫情期间的整体销量年增近400％。而自嗨锅3月公布的数据显示，其线上订单量在疫情期间增长200％至300％。早在5月份，莫小仙、自嗨锅、食族人于一周内同时完成融资。
食族人于5月9日完成数千万元A轮融资，主要用于品牌营造、引进人才与通路拓展。自嗨锅于5月11日完成由经纬中国独家投资的逾亿元B轮融资。莫小仙则于5月17日宣布已完成数千万元A轮融资。
另一方面，在港股上市的调味品商颐海国际，是海底捞火锅底料的独家供应商，营收主要包括火锅调味料、中式复合调味料及速食食品三方面。2017至2019年，颐海国际向第三方销售速食食品收入由0.61亿元增至9.78亿元，2018年、2019年年增速分别为625％、120％。
近年来，餐饮业中「一人食」与「零食代餐化，正餐零食化」趋势时常被提及。6月份，来伊份提出「新鲜零食」品牌战略，其联合创办人施永雷指出，随人们生活节奏加快，即食消费需求快速增长，少量多餐渐渐成消费者的习惯，正餐与零食的边界正逐渐模糊。
莫小仙创办人王正齐曾表示，目前自热小火锅触及的用户规模在1亿人左右，如果以比较理想的4亿用户量来看，还有较大的成长空间。但在许多市场人士眼中，自热火锅在突破上还面临一些问题，且长期增长空间有限。
长城证券金融研究所副所长刘鹏指出，自热火锅口味欠佳，加上有分析指出重复购买率及市场规模等问题，其未来成长空间有限。
餐饮品牌高级顾问胡茵煐则表示，此次疫情改变一部分人的消费习惯。自热火锅与泡面相比口味较重，受到更多年轻人欢迎，但缺点是价格高于一般速食食品。
值得注意的是，自热火锅背后的整体速食食品市场，正面临新的改变。据「青山资本2020中国快消品早期投资机会报告」指出，速食食品是单身、宅经济及快节奏生活压力下，懒人经济的集中体现，与3至5元的传统泡面相比，市场更需要消费升级的产品。
中国方便食品行业报告指出，速食食品一词曾意味廉价、方便的产品，是消费者快速填饱肚子的选择。而消费者如今的需求已不再是单纯的便利性，人们开始重视营养及品质。