南部第一间比萨炸鸡专卖店！「压力锅炸20分」肉汁爆喷
1989年，8818 pizza restaurant比萨屋于台南开幕，在T.G.I Fridays、必胜客、达美乐抢进之前，它是很多台南人初识披萨的开始。当时掀起的披萨风潮，让8818从一块平地到成为台南地标！店里主打的炸鸡、披萨料理，透过传承的料理技艺深植顾客的心；并由二代经营的创新思维，不断激荡出多元的料理。
宽敞明亮的空间、温暖柔和的灯光，这间比萨屋，每天的面皮都是主厨视当日温度与湿度调整每日现擀，使用老面与新面团揉合发酵醒面，让披萨经高温烘烤后，饼皮外酥内软口感扎实；人气招牌经典炸鸡则坚持选用温体鸡肉，以特制酱料腌制，不加人工香精调味，不裹面粉油炸，采高压油炸技术锁住肉汁，外皮的脆度自然形成，一口咬下肉汁窜出，与市售炸鸡为全然不同的风味与鲜甜度。
▲8818经典炸鸡鲜嫩多汁。（图／记者华少甫摄）
8818经典炸鸡 1块70元 2块130元分成两个部位，分别是鸡腿跟大腿骨的部位，炸鸡会软嫩的原因，主要是因为店家使用压力炸锅，会先预炸3~5分钟，之后盖锅，施压炸20~30分钟，由于压力会把水份锁在肉里，因此肉质格外软嫩；此外，鸡肉本身也有特殊香味，主要是因为秘方调粉的原因。
进击大鸡腿 1块90元 2块170元俗称的八两鸡，L型的大鸡腿，比经典炸鸡的份量更多，饱足感也更加充足。
▲和风章鱼烧有章鱼丁、照烧酱、洋葱、美乃滋、柴鱼丝，口感非常丰富。（图／记者华少甫摄）
和风章鱼烧13吋500元 9吋320元比萨本身有双倍起司，搭配章鱼丁、照烧酱、洋葱、美乃滋、柴鱼丝，店员说：「比萨烤出来之后会淋上美乃滋，放上柴鱼片，最后是照烧酱，这样章鱼烧的口感会被完整呈现出来。」深受年轻族群喜爱。
▲特制义式肉酱面比萨用店家自己炒的肉酱搭配义大利面。（图／记者华少甫摄）
特制义式肉酱面比萨（内含牛肉） 13吋470元 9吋270元肉酱是店家自己调制，搭配义大利面，炒过之后，上面再撒上起司丝，说起这道餐点的起源，主要是因为老板在国外吃过，觉得很喜欢，才把这道美味带回台湾。
▲天妇罗比萨用虾子、花枝、罗曼、切达乳酪搭配而成。（图／记者华少甫摄）
天妇罗比萨 13吋490元 9吋300元用虾子、花枝、罗曼、切达乳酪搭配而成，比较特别的是上面有一份凯萨沙拉，下面也是撒起司丝跟虾子还有乳酪，外层一圈是虾子，内圈则是透抽，中间放上萝蔓叶跟凯萨沙拉，好吃又健康。
▲熔岩巧克力豆豆的饼皮有巧克力芝心，有熔岩爆浆的口感。（图／记者华少甫摄）
熔岩巧克力豆豆 9吋240元 饼皮有巧克力芝心，有熔岩爆浆的口感，它本身跟其他比萨不同的地方，是它的巧克力饼皮，烤完之后在上面抹榛果巧克力酱，撒上水滴形状的巧克力豆，再放上香蕉切片，最后放一球巧克力口味的明治冰淇淋，口感不会过于死甜。
好康分享活动，即日起至3月底止，到店里内用两份经典炸鸡，并出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一只进击大鸡腿喔。
8818 pizza restaurant比萨屋电话：06-213-8818地址：台南市中西区健康路一段182号营业时间：11:00~21:30，无公休日
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