温体鸡肉+气密式压力锅　炸鸡洋行的鸡块皮酥又多汁

文、图／波给之前某次吃完叶家小卷米粉后，经过了位在西门浅草新天地的这间炸鸡洋行，被那只显眼的大鸡吸引了目光，但是店外空无一人，波给对炸物也没有很热衷，所以就这样与他擦身而过。没想到隔一阵子却在朋友的fb上看到排队人潮的照片，看朋友的品尝心得让波给非常悔恨那时候没有抱着尝百草的心情去试试看。心想着，看起来这么好吃，这么多汁的炸鸡，我该不会又要跟人家排队等到天荒地老才能吃到吧...没想到这天在附近吃完午餐后，经过这里时，波给眼尖的看到她开始摆摊营业了!!!!当然马上停下车来买一份吃吃看!!

中午十二点半，店家说下午一点才开始营业，因为油锅还在热锅，但是可以先点餐留下资料替你保留。在等待的空档，便跟老板聊聊天，老板看起来非常年轻，为何会想在这个地方开一个炸鸡洋行的摊位，让波给非常好奇。

原来老板是因为很想念记忆中那传统的炸鸡好滋味，在台南生活超过20年的人可能都知道台南早期在成功大学附近有间89炸鸡，他们家的炸鸡就是皮薄脆而多汁，可惜之后被其他竞争者给取代，而这样的好滋味也就难以寻遍了。老板因为非常想念那样皮薄多汁的炸鸡，于是决定自己揣摩研发，连续吃了三个月的炸鸡后，终于将模糊印象中的好滋味给呈现出来。在招牌下方会看到since1991，那不是炸鸡洋行的开店时间，而是追溯传统滋味的年代。

登记完要的餐点后，漂亮的正妹店员会给一张号码牌，到时候拿号码牌来领取就可以啰!!

炸鸡慢慢地出炉了!!!!站在一旁都可以闻到那诱人的香气，金黄色的酥脆表皮让人看了口水直流。

炸鸡洋行的炸鸡之所以可以炸得酥脆又保留鸡的肉汁，全靠这台机器，气密式压力锅，炸鸡只要10分钟。老板说，当初89也是用这台机器，但是使用方法还是不太一样，老板选择了自己的方式做出印象中的传统滋味。而鸡只也都是每天凌晨电宰后直送的新鲜鸡汁，不怕不新鲜或是有什么食安问题。所以每天卖的数量也有限，冰柜里的鸡肉卖完就没拉!!!!

包装上面都有炸鸡洋行的贴纸，不计成本地只为了让每个小细节都更有质感。

香酥鸡块 $50元这个鸡块是有带骨的，不会吃到厚厚的面粉，炸的程度拿捏得刚刚好。

三两腿 $45元鸡腿有分三两腿和八两鸡，差别就在于有没有大腿那个部分，三两腿只有棒棒腿，而八两鸡会更多汁。因为有点一份鸡块，所以只点了三两腿来试试。刚拿到时非常烫口，但是趁热吃才能品尝到最原本的脆度啊!!!

有看到那juicy的肉汁吗!!!!!!!!!!真的不夸张，吃的时候要很注意，一不小心肉汁就会滴到身上拉~~~

波给非常牺牲色相来表达到底要多好吃XDDD真的没有刻意表演，完全就是吃当下的自然表情，真的好吃拉~~

虽然炸物本身就不能说是健康的食物，但是偶尔还是会嘴馋想吃点炸的，能够有比较健康点的选择为什么不要呢? 这间炸鸡洋行拥有传统好味道，原味又多汁的炸鸡，推荐给大家。台南中西区。炸鸡洋行 Chicken House◎地址：台南市中西区国华街三段22号(邱家小卷米粉对面)电话：0976 656 999营业时间：周四~周日 13:0~售完为止

。║ 波给 Boge ║。相信故事是有渲染力，有影响力的，所以我想说故事，而且只说真实的故事。爱旅游*爱美食*爱拍照*爱漂亮。