皮脆肉多汁的炸鸡让人一试成主顾 还有网友超推的炸鸡胗
日前社群网站举办炸鸡票选活动,拿坡里、胖老爹拿到第一、二名,而第三名则是德州美墨炸鸡,相对于前二个品牌有多家分店,德州美墨炸鸡目前只有天母总店及京站店,想吃得跑到台北市才能吃到。而德州美墨炸鸡特色是现点现炸,皮脆肉多汁,而且口味较重,但很多人却是一试成主顾。
▲德州美墨炸鸡是网友最爱炸鸡第三名。▲德州美墨炸鸡的炸鸡块脆肉多汁,而且口味较重。
德州美墨炸鸡创立原因是老板Jennifer毕业后回台湾总觉得吃不到好吃的炸鸡,于是就把曾在美国德州经营炸鸡店20多年的武妈妈找来台湾开设德州美墨炸鸡,把好吃的德州炸鸡带回来台湾,结果原本退休的武妈妈,休息不到1年。
德州美墨炸鸡老板Jennifer说,德州炸鸡特色就是外皮厚又脆,而且都是经过腌制,口味比较重,他们家的炸鸡就是经过12小时腌制,武妈妈则说,也因为这样,德州美墨炸鸡不用再加其他调味料或粉,直接吃就很美味。另外,德州美墨炸鸡坚持现点后裹粉现炸,不会一早就炸好放着,因此用餐时间可能要等候一些时间。▲炸鸡柳条,网友也十分推荐。
▲炸鸡胗,很少炸鸡店有这个品项。
除了炸鸡块,德州美墨炸鸡还有炸鸡柳条、烤鸡、汉堡、饭类、薯条,以及全台炸鸡店里很少看到的炸鸡胗与炸鸡肝,炸鸡胗与炸鸡肝也是网友十分推荐的餐点。至于人气餐点部份,最受欢迎的还是炸鸡块,其次是炸鸡柳条,武妈妈说他们的炸鸡柳条鲜嫩多汁又不柴,很多人女生爱吃。至于饭类主要是考量当初开在师大附近,想让学生能够吃得饱。▲3块炸鸡套餐,含小配餐及中饮,205元。
虽然炸鸡所需的技术层面并不高,但Jennifer说负责炸鸡的员工还是得经过长时间训练,从裹粉、下油锅的时间掌控,以及捞鸡块的手法等小细节,都会影响到炸鸡口感,Jennifer说新手与老手炸出来的炸鸡还是有差别。
另外,部份顾客吃炸鸡时会把外皮剥掉,武妈妈建议不要,一口同时吃下脆皮与鲜肉,才能完整享受到德州炸鸡的美味。天母总店地址:台北市中山北路六段752号电话:02-2876-7532
京站分店地址:台北市承德路一段1号B2 电话:02-2552-1779