特制10种酱料！外酥内嫩日本人气「炸鸡」台北吃得到
文、图／熊喵Rudy
熊喵造访来自名古屋的卡布里炸鸡，大腿鸡块鸡胗软骨鸡翅脖子都多汁逼人，加上沾鸡油的饭团真的太厉害！
无论是中式料理或是日式料理，炸物一向是最重要的特色，也是所有烹调方式中人气最高的选择，虽然每次都说吃炸的很容易胖，但熊跟喵还是边吃边念，也不见真的有减少频率。。毕竟，那种香酥感实在是难以取代之外，如果功夫了得，还可以外酥内嫩美味多汁耶！
如果要说最棒的炸物到底该符合什么特色，大概可以归纳出三个特色，包括香酥程度，以及多汁与否，再加上是否软嫩都是判断重点，以台式炸鸡而言，香酥程度与多汁感都表现得不错，但软嫩度还是不及日式炸鸡，也因为这样，不管是吃拉面或是吃日式料理，只要有鸡唐扬（炸鸡）大多数都是熊喵必点菜色。
也因为偏爱炸物，所以熊这次被格友纠来品尝这家来自于名古屋的卡布里炸鸡，（当然，也要感谢店家邀请尝鲜，日式居酒屋感觉的环境真的既有精神又欢乐啊！） 好的，这家位于大安路巷内（从忠孝东路右转进来最后一个巷口右转）的卡布里炸鸡。
门面看起来不大，但白色门面搭配红白遮雨棚其实很亮眼。。。第一家台湾门市就在这里开始，熊在外面拍摄外观时就看到好多人进去用餐。
而店里的环境走偏黄的温馨感，平心而论不算宽敞，但是在这里用餐就有种回到家的感觉，再来，因为以炸鸡料理为主，所以整家店里都是很棒的炸物香气。。。这点有让人大开胃的感觉。
吧台区域都是横排的单张座位，而门口右侧则是多人座位区。
再继续往深处移动，左侧有两张比较独立的桌子。
而右侧则是地板垫高的独立空间，可以分成三桌也可以让一大群朋友在里面吃个痛快！以空间而言，卡布里炸鸡利用的很巧妙也很有效率，大家可以不必排太久的队，这样也是一件好事！
除了环境之外，卡布里炸鸡店如其名，就是以炸鸡与烤鸡搭配角嗨为主，所以所谓的骨附鸟（其实就是鸡腿排）都是经过现烤20分钟左右才能上桌，再加上各式炸鸡也都有独特的品尝与搭配酱料方式，因此卡布里炸鸡呢，也做了一张骨附鸟与炸鸡吃法的对照图唷！
其实炸鸡除了单吃，搭配酱料并非太奇特的吃法，反倒是骨附鸟吃完后拿饭团沾鸡油的吃法，味道比台湾的鸡肉（油）饭更加独特而美味呢！
另外，桌上这些酱料也都是搭配炸鸡品尝。但无论如何，熊建议都要先吃一口原味再加酱会更适合。
如果是中午或下午造访（供应时间中午12点至下午5点）卡布里炸鸡还很贴心地设计了午间套餐系列，只要150元就能有主菜六选一套餐，一种炸物搭配一种一种调味料，再加上白饭跟鸡汤还有沙拉，一个人吃真的是绰绰有余了唷！
再来，日本人的习惯都会在上菜前先点杯饮料，所以熊也先来看看到底卡布里炸鸡有提供什么好喝的饮料呢！
以这里最大的特色而言，就是自家用威士忌腌渍水果的腌渍角嗨（138元，杯）如果自认大肚量的朋友，还可以加价50元升级帅哥美女杯，所以角嗨部分就有两种尺寸可以选择。
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当然，这里也有麒麟一番搾生啤酒可以选择，一共分成中杯大杯跟帅哥美女杯（特大杯）价位也分别从125元 200元 250元三种不等。。。另外还有其他很多饮料，都可以照需求自行点选哩！
最后，就是卡布里炸鸡的压轴菜色，包括骨附鸟（烤鸡腿排）跟炸鸡块，以骨附鸟口感而言，可以分成嫩鸡与老鸡（皆为220元，份）嫩鸡顾名思义比较软嫩，而老鸡有弹性味道也更浓郁，这次熊跟格友造访时只品尝到嫩鸡，下次一定要专程来试试老鸡的味道。
因为是受邀试吃，所以熊跟格友也是卯足全力通通吃下去！所以今天一共品尝了不少料理，以下熊也都把品项跟价位一起列出来。。。
包括乱刀切高丽菜（80元，份）与停不了棒（炸义大利面，每份50元）搭配辛辣小黄瓜（80元，份）与奶油起士豆腐（100元，份）跟醋拌鸡丝（80元，份）还有海老虾酪梨塔塔拉（附法国面包，每份120元）而重点主菜部分，则是原味跟加上起士（加十元）口味的嫩鸡骨附鸟（220元，份）搭配闪亮白米海苔饭团（50元，份）
还有主角，也就是每份90元（都是100g）的炸鸡块（然后可以挑选一种口味的沾酱）（共六种部位，分别为无骨大腿，带骨鸡块，炸鸡胗，炸鸡软骨，炸鸡翅，炸鸡脖子）再加上像是葱花盐 ，梅子酱，咖哩，白萝卜泥醋酱，辣粉，柚子胡椒，还有智利番茄，奶油明太子，怪味酱，蜂蜜芥末酱等十种不同口味的调味料（每种口味加价15元）
最后还要再追加明太子起士黄金薯（140元，份）与虾油炖巨大鸿喜菇培根 （140元，份）以及半切番茄烤大蒜起士（140元，份）跟压轴甜点-4度c起士蛋糕（100元，份）实在是过瘾到太夸张了。。
点完了菜，自然就是饮料上桌的时间拉！这次一群格友品尝了六种口味的角嗨，熊挑的是凤梨口味的加大版本角嗨帅哥美女杯（188元，杯）气泡饮品的清爽感与凤梨清香，淡淡的酒精感而不会过甜，很适合搭配炸鸡跟烧烤料理。
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而这道所谓的停不了棒（50元，份），其实就是酥炸过的义大利面，第一眼看起来颇为普通，但吃起来咸香够劲，完全让人无法忽视，只要摆在谁面前，谁就不可能停的了！
再来呢，吃完停不了棒之后，这道简单又香气四溢的蔬菜料理也上桌哩！非常豪迈的乱刀切高丽菜（80元，份），搭配鸡油香气与咸度就很好吃了。。不管是吃骨附鸟或是炸鸡块，都很适合搭配这道高丽菜唷！
再来这款醋拌鸡丝（80元，份），也是展现绝佳的清爽感觉，鸡丝爽口之外搭配微酸酱汁很让人食欲全开，整体而言，这几道都是会让人越吃越饿的特色料理，在这样的重口味炸物餐厅里出现的相当合理。
而这一道明太子起士黄金薯（140元，份），依旧是走浓郁风格，只是它增加了实体的饱足程度，对熊而言，这道咸度很明显，搭配啤酒或是角嗨都很适合，明太子乍听之下会以为跟起士硬碰硬而互相影响，但事实上却并非如此，搭在一起有种双倍吸引力的感觉耶。。。
而本日的开胃菜系列里面，熊也最喜欢这道虾油炖巨大鸿喜菇培根 （140元，份）以鸿喜菇来说，并不是非常难以发现或品尝的食材，但是经过虾油与培根的香浓味道之后，鸿喜菇的甜味与独特香气与QQ口感都被完全激发出来。
不管是沾着面包或是沾饭团都很正点耶。。。只是这道也是属于浓厚系料理，所以吃完之后再搭配几口角嗨就更棒了！
几道浓郁开胃菜之后，再来就是兼具清爽又不会淡而无味的辛辣小黄瓜（80元，份） 有些时候，小黄瓜很容易成为遭受排斥的绝佳食材之一，因为如果以生鲜状态而言，小黄瓜的确有比较明显的菜味，所以有很多年轻朋友想到就退避三舍。
但是在卡布里炸鸡，小黄瓜经过处理之后备的清甜带咸，再加上微微的辣度很温润，反而让口感层次变得更丰富，这道是熊本日第二喜欢的开胃小菜。。
再来呢，这道菜一上桌，熊本来是暗暗觉得状况不妙，因为从小到大，熊就有点不习惯酪梨的味道，所以这道名为海老虾酪梨塔塔拉（每份120元，附法国面包）的料理，让熊有些担心。。不过既然都点上来了，当然要吃吃看感受如何，没想到吃完之后相当开心。
好的，除了酪梨之外呢，其实塔塔酱让味道变得更加浓厚，所以酪梨本身的味道就没那么夸张的明显，再加上里面的虾仁极度新鲜，所以吃起来的口感亮点百分之百聚焦，沾面包也能有很棒的味道哩！
再来，如果喜欢喝一杯的朋友，一定会跟熊有同样的感觉，喝酒就要配花生或是坚果，所以呢，卡布里就把一整罐综合坚果打开，让大家自己伸手进去抓，一把能抓多少通通都由自己决店，所以这一盘也叫做一把抓综合坚果盘（120元，份）
再来这份半切番茄烤大蒜起士（140元，份），也是熊颇喜欢的口味，酸度与浓度都展现出厨师的能力。
这就是卡布里炸鸡的另一个招牌菜色，就是上面的原味嫩鸡骨附鸟（220元，份）与下方加上起士（加十元）的起士嫩鸡骨附鸟（230元，份）
起士嫩鸡骨附鸟（230元，份） 多汁而美味，熊很喜欢那种鸡油流到盘子上，一旁的蔬菜沾到之后吃起来的味道，更别说Q嫩的鸡肉搭着滑顺起士一齐入口的感觉，实在有种吃太多遭天谴的感觉。。。
而原味嫩鸡骨附鸟（220元，份），就是基本款的骨附鸟，也是喜欢经典单纯鸡肉鲜甜味道朋友的最爱！
微焦的鸡皮，永远都是致胜的关键之一，里面包着烫口的肉汁，每一次咀嚼都让人有舒适口感，对熊来说，这道很适合麒麟一番搾生啤酒，大口吃肉大口喝酒超级合拍！
吃完骨附鸟之后，熊还傻傻地要把盘子递给服务人员整理，没想到她不只没有收下，还继续把盘子递送回来，而这道闪亮白米海苔饭团（50元，份）也正好上桌，大家知道这是怎么一回事吗？
其实，这就是走一种完全不浪费一滴鸡汁概念的具体实践，把饭团放下去沾满汤汁，这真的比台湾的鸡肉饭口感更棒，这道实在是太太太意外好吃啦！！（所以如果有朋友想来品尝，如果点骨附鸟就一定要点这道饭团，日式鸡油饭不求人哩。。）
稍微休息了五分钟左右，只见到服务人员送上10种调味料，基本上呢，只要点炸鸡就可以挑选一种口味，如果要加点不同沾酱则是每种15元。。。
目前一共提供有葱花盐 ，梅子酱，咖哩，白萝卜泥醋酱，辣酱，再加上柚子胡椒，智利番茄，奶油明太子，怪味酱，蜂蜜芥末酱，对熊来说呢，最爱的前五名就是辣酱，怪味酱，以及奶油明太子与葱花言，在搭上一道蜂蜜芥末酱哩！
最后的主菜，就是每份100g的炸鸡块啦！（90元，份）而卡布里炸鸡选择还不少唷，包括无骨大腿，带骨鸡块，炸鸡胗，炸鸡软骨，炸鸡翅，炸鸡脖子等，如果比较贪心通通都想吃，还可以点综合炸物（250元，3种不同口味）唷！
以口味来说，卡布里的炸皮属于软中带有一些嚼感，第一眼感觉含油量不低，但吃起来又很顺口！另外口感上也完全不会干而硬，所以冷一点之后与不会刮嘴，里面的肉汁跟甜度都保持得很好，只能说吃两块就会上瘾！
如果要从六种里面选出三种，熊会挑无骨大腿与软骨，再加上鸡翅也很不错唷！
吃了不少美味的料理跟炸鸡，熊肚子已经饱到快炸开了！但下次如果还有机会再访，绝对还是要点上一大堆啊！另外呢，熊也跟大家说一个好消息，除了六种炸鸡跟炸薯条之外（要等五六分钟）这里很有特色的嫩鸡骨附鸟（要等20分钟左右）也都可以外带回家了唷！ 下次想吃的朋友，就可以直接买回家吃个爽快哩！
吃完正餐，熊跟格友已经在发呆兼抬杠，没想到服务人员又再度送上-4度c起士蛋糕（100元，份） 喂喂喂，难道甜点真的是放在另一个胃吗？但说也奇怪，浓郁又冰凉的起士蛋糕一入口慢慢融化，居然又是越吃越想再吃，完全没有那种饱到痛苦的感觉耶。。
说实在话，大家一定会觉得，吃了这么多炸的跟烤的，最后甜点居然还搭配起士蛋糕，应该会很油腻，但经过实际体验之后发现，其实炸鸡跟骨附鸟（烤鸡腿排）吃到最后还是不让人觉得过腻，平心而论，以价位而言卡布里炸鸡身处大安路市民大道一带，这样的价位跟风味很有竞争力，再加上到12月底之前只要来电打卡，都能享受炸鸡六选一的优惠唷，你还在等什么呢？
卡布里炸鸡 がブリチキン台湾一号店(大安店）营业电话：(02)27416460营业地址：台北市大安区大安路19巷3号营业时间：中午十二点至凌晨一点（无休，最后点餐时间为凌晨十二点）官方网址：http://gabuchiki.com/官方粉丝团：卡布里炸鸡
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。