油饭+竹叶=北部粽? 端午节意外掀起南北大战

社群中心综合报导

每到端午处处飘散着粽香,到底北部粽、南部粽哪个口感比较好吃呢?最近Ptt上掀起南北之争,有网友归纳出南北粽子特点;南部粽用竹叶包裹生米后水煮,制作方式比较难,一颗饱满的南部粽需要熟练的包粽技巧,而北部粽则像是竹叶包油饭,根本是「懒人粽」。

▼你觉得好吃的粽子有哪些必备的馅料呢?(图/资料照片)

「南部粽远比北部粽优秀!」Ptt上一名自称「粽子专家」的乡民表示,南部粽因为是用竹叶包生米下去水煮,煮后膨胀可能会导致胀破、馅料漏出来、米粒太软烂等问题,因此要包出一颗饱满完美的南部粽考验手感火候掌握的技巧,制作工序也较贴近中国各省包粽的传统

▼端午连假第一天,民众早起买粽子。(图/《东森新闻》提供)

「粽子专家」进一步分析北部粽,他认为可以将北部粽想像成油饭饭团,只是加了粽叶装饰而已,根本是做做样子的「懒人粽」;他更揣测北部粽的发源,「应该是有人原本想包南部粽,但是包不好、会漏,要不然就是没煮熟,一气之下愤而把油饭包起来敷衍了事。」

他的一番见解引起网友热烈讨论,有人逗趣地说,北部粽摊开压平就叫油饭,放进杯里倒出来就叫米糕,可以「一饭三吃」;但南部粽也不是所有人都能接受的,有网友认为南部粽「糊糊、黏黏、稠稠的」很不讨喜,反而喜欢粒粒分明的口感;最后有人出面缓颊表示,加了甜辣酱,北部粽、南部粽都一样啦。