CNN评选必吃牛肉面！汇集多种部位、不同国家的肉品

文、图／Wisely

牛肉面一直都是Wisely的心头爱，不管是正餐宵夜或是任何时候，都会让人想要好好地享受那美妙的滋味。而这次邀访的『品川兰牛肉面』位于东区216巷里，曾被CNN评选为台北八大必吃的牛肉面美食之一，距离捷运忠孝敦化站只有几步之遥，其汤头滋味与使用的牛肉超出水准，所以吸引不少国内外的饕客前来品尝！在当天，就听到不少来自香港日本的游客，慕名前来用餐呢…^^

如果懂门道的朋友，应该晓得品川兰是三商巧福的高价位品牌，在以前Wisely老家隔壁的牛肉面就是三商巧福，所以对他们家的口味印象十分深刻。而这次因应不同客群推出的牛肉面，Wisely觉得相当认同，而且也得到顾客的青睐。

品川兰之名来自于牛肉面四川之味的「川」与兰州清炖的「兰」二字所结合。

个人喜欢店里的用餐环境，简约舒适井然有序，在服务生的带位下到用餐席坐下；在此可以感觉到很棒的气氛，不输给一流饭店的用餐氛围。虽然价格略比一般小吃店的售价高了点，但Wisely觉得它是物超所值的牛肉面餐厅。

牛肉面平均价格约NT200~300左右，品尝过后其实不会觉得它贵，它所特有的品质和内容，是会让人还想再访的滋味，也难怪得到国际媒体的认同。

我很喜欢他们的自制酸菜与剥皮辣椒，尤其是后者更是搭配调味的好伙伴，不管是加入掺在斤饼里吃，或是和牛肉一起品尝，个人认为它真的很有台湾味的灵魂。

可口的辣椒镶肉是我的爱，本身用去籽的红椒包入绞肉，尝的出微辣的味道以及肉香，对于不嗜辣的人来说也能享受其美味，是店里的招牌小菜之一。

平凡无奇的炸排骨出乎我意外之外的美味，本身采用传统炸排骨的方式调味，不裹粉厚切带骨肉排吃的到原汁原味的鲜香滋味，微辣的黑胡椒也提振香气口感。

以台味风格做出的松阪泡菜猪肉附斤饼是很奇妙的组合，松阪的脆与泡菜的甜组合成一种绝佳的口感，而且搭配扎实的斤饼夹入品尝，满足了味蕾也多了饱足感。

满汉三宝牛肉面汇集采用美国牛腱心、澳洲牛筋与牛肚三项经典食材，搭配精炖的红烧汤头和宽来吃相当地合拍，红烧的汤头微微带点豆辨辣的香气，很适合重口味的爱好者；弹牙的牛腱心让人觉得满足，而牛筋与牛肚的Q劲口感更让人难以忘怀。喜欢增添不同味道的朋友，可以加点酸菜辅助，让味道更有层次可口。

如果喜爱清炖口味且偏爱细致口感香气的朋友，那他们的雪花牛肉面(兰汤)我最推荐了。味道上，它以顶级雪花牛肉铺在上头，本身油脂均匀细致，搭配清爽的汤头和细面来吃相当地对味，品尝时油腻感很低，让人尝的出汤头与肉质的鲜美。

我最爱的『汤霜无骨牛小排面』真是尝过之后就让人魂牵梦萦至今…在碗里摆放着面条与丰富大理石油花的切片安格斯无骨牛小排，在端上桌后服务人员会淋上滚烫的兰味清炖汤头，让生牛肉在瞬间与热汤交融在一起，感觉和台南的牛肉汤风味相当地类似～算是高级版的清炖牛肉面。

味道部份，清炖的热汤锁住的牛小排肉的甜味，但是放置越久熟度越高汤头味道也会越浓郁，所以喜好程度就看人偏爱口感做选择。而Wisely觉得刚倒入热汤之后不久的半生熟味道最佳，牛肉的甜味还保持在里头，而汤头的清爽甘甜衬托了面条的口感～稍放一点时刻，牛肉汤会变的比较多油脂，较兰汤雪花牛肉面更厚重了些，但搭配细面品尝一样很棒！

用餐毕后，再来份他们的白甘蔗柠檬及荔芋西米露是很不错的选择，味道很道地台式也适合当牛肉面饭后的甜品；清香的白甘蔗柠檬去油解腻，还有滑顺的荔芋西米露美味可口，这都是让人觉得回味再三的最佳选择。

如果你吃惯了一般街边小巷的牛肉面，那么品川兰的牛肉面会给你不同于以往的感动，在此用餐不止能体验到宾至如归的服务氛围，精心料理和优选食材也是物超所值，也让爱吃牛肉面的我有更不同的体会，下回还要再找时间揪友去品尝。

品川兰牛肉面地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷11弄10号电话：02-27217397时间：周一至四11:00-14:30、17:00-21:00，周五至日无休脸书：https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/

Wisely

一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。

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