让人怀念的家乡味　到台南旅游必吃牛肉汤、炒鳝鱼面

文／巴豆妖

如果旅游目的地是台南，那一定要去品尝牛肉汤及鳝鱼面这两大在地美食。巴豆妖整理出各五家、合计十家的人气店家给大家参考看看，当然，这并不是绝对，说不定还有只有在地人知道的隐藏版店家，如果网友愿意推荐，记得告诉巴豆妖。

阿村牛肉汤▲阿村牛肉汤也是台南超人气店家。(图／小虎提供)阿村牛肉汤也是台南超人气店家，营业时间有早晚两个时间，早场是凌晨4点开始，晚场是晚上6点开始，都是卖完为止。延伸阅读：「阿村牛肉」牛肉炒饭肉甜、蒜带劲　更胜人气牛肉汤地址：台南市中西区保安路41号电话：(06)229-3908营业时间：早场凌晨4点(卖完为止)、晚场为晚上6点(卖完为止)，星期一晚上、星期二早上公休

六千牛肉汤▲六千牛肉汤营业时间是凌晨5点至早上9点。(图／麻吉小兔提供)位于台南市夏林路的六千牛肉汤，营业时间是凌晨5点至早上9点，因为是直接采用半夜宰杀的牛肉，牛肉特别新鲜，因此往往早上8点就卖光了！在麻吉小免的食记里提到，「那牛肉新鲜的味道加上滑嫩的口感，却在嘴里与脑海迟迟无法散去。超级鲜甜的汤头，丝毫没有加入任何味精，我不常喝牛肉汤，所以只觉得非常好喝但无从比较。」

延伸阅读：台南「六千牛肉汤」常常早上8点就卖完　想吃得更早起地址：台南市大勇街19-7号（其实在夏林路上）电话：06-222-7603营业时间：凌晨5点至早上9点

文章牛肉汤▲文章牛肉汤营业时间则是下午5点开始。(图／游琁如摄)很多人气牛肉汤店家都是凌晨开始卖，而位在安平区的文章牛肉汤营业时间则是下午5点开始，想吃不用「透早」起床，下午可以悠闲的来吃。在这里点上一碗牛肉汤，会附上猪或牛的肉燥饭以及白饭供人选择，牛肉燥饭的肉汁和白饭搅拌后，牛肉味鲜美。

延伸阅读：睡到中午也吃得到　尝尽人生苦暖的台南牛肉汤地址：台南市安平路590号营业时间：下午5点至隔天下午1点

府城牛肉汤▲府城牛肉汤营业时间是下午3点到隔日的凌晨5点。(图／阿mon提供)半夜想吃牛肉汤有没有呢？有，府城牛肉汤营业时间是下午3点到隔日的凌晨5点，晚上嘴馋想喝牛肉汤不怕没地方。除了牛肉汤，还有牛肉肉燥饭、炒饭烩饭，连火锅都有。

延伸阅读：台南深夜美食哪里找？府城牛肉汤不打烊地址：台南市南区府前路二段173号电话：06-2295210营业时间：21:30–03:00

旗哥牛肉汤与其他人气店家一样，都是新鲜黄牛肉直接淋上熬煮数小时的高汤，牛肉鲜甜，汤头好喝，并且一样赠送白饭或牛肉肉燥饭一碗。营业时间去年底有更动，早场是早上7点到下午2点，晚场是下午4点到凌晨12点。公休是星期一下午4点～星期二下午4点。

地址：南市中华北路一段大兴街口电话：营业时间：早场：下午4点～凌晨12点。晚场：早上7点～下午2点公休日：星期一下午4点～星期二下午4点

眼镜鳝鱼面▲眼镜仔炒鳝鱼价格不到百元。(图／橘子狗爱吃糖提供)对于台南味，部落客橘子狗爱吃糖曾说「以台南味来讲，除了牛肉汤以外，鳝鱼意面酸酸甜甜的滋味真的是让人怀念的家乡味。」位于【眼镜仔炒鳝鱼专家】也是很多人推荐的好店，但是来了几次不是遇到它店休就是走错路，这天晚上特别确定有营业以后跑过来试看看。

延伸阅读：台南道地鳝鱼面不到百元？认「目镜仔」就对了!【眼镜仔(目镜仔)炒鳝鱼专家】地址：台南市南区新建路21巷5号电话：06-263-6129营业时间：下午5点至凌晨12点消费提醒：周日店休、假日人潮较多

阿江鳝鱼面▲神情严肃的老板阿江，臭着脸却代表台南人对美味的坚持。(图／游琁如摄)以前阿江被传说「不能说的鳝鱼面」，据说是有位记者前辈吃过阿江鳝鱼面觉得很好吃，于是要认识的记者都不能宣传这家店。不过，现在都有招牌了，再加上部落格这么多，好吃的店是不会被埋没的。

延伸阅读：「这是不能说的秘密」　台南鳝鱼意面店被撂「禁口令」地址：台南市中西区民族路三段营业时间：下午5点至隔日凌晨2点信义小吃部 炒鳝鱼专家▲信义小吃部炒鳝鱼意面每盘价格为150元。(图／橘子狗爱吃糖提供)

台南的鳝鱼面跟牛肉汤一样，可说是百家争鸣，每家都有各自的支持者。信义小吃部炒鳝鱼专家位于大同路上街，历史也有50多年，现在是第二代经营。与其他家相比，信义小吃部的价格稍贵，炒鳝鱼意面每盘价格为150元。

延伸阅读：信义鳝鱼意面老店炒了50年　酸甜辣平衡的绝顶好味道地址：台南市中西区大同路一段146号电话：04-2130614营业时间：晚上11点至下午1点半，止午4点至晚上10点半

老牌鳝鱼面▲老牌鳝鱼面历史已经有90多年了！(图／橘子狗爱吃糖提供)位于是沙卡里巴的老牌鳝鱼面，相传是台南鳝鱼面的创始店，第一代从日据时代就开业，现在已经传到第三代，历史已有90多年了，台南有许多炒鳝鱼店都是由老牌鳝鱼面开枝散叶出去，像是民族路上的阿源炒鳝鱼就是由第一代廖炳南师傅小儿子所创。

延伸阅读：飘香近百年的台南鳝鱼面创始店　鳝鱼大片又脆又多地址：台南市中西区康乐市场沙卡里巴内第113号电话：06-2249686营业时间：早上11点到晚上9点半

阿源炒鳝鱼阿源炒鳝鱼的的创始人阿源师(宋松尾)，是沙卡里巴老牌炒鳝鱼的第一代师傅廖炳南的小儿子，不过因为跟母姓所以不姓廖，从小(14岁开始)就跟随父亲在店里帮忙，而阿江鳝鱼意面就是从阿源这里出师的。

地址：台南市中西区成功路399号电话：06-2245047营业时间：下午5点至凌晨2点