重口味看这里！槟城六大必吃美食一网打尽

▲马来西亚槟城就如同台湾的台南，是当地美食之都。记者陈姿吟／马来西亚报导、摄影马来西亚槟城（Penang）这个旧时光与现代感交错的美丽城市，令人回味无穷的还有吃不尽的小吃美食，槟城不仅被称为「香料之乡」，演绎出来的食物总有相当独特的味道。到了这里，有哪些是非吃不可的呢？根据当地华人导游表示，「好食的槟城」连马来西亚人自己都难忘这里的各式各样美味，因此有几样小吃，到槟城千万不要错过！

一、炒粿条炒粿条原是潮州人的传统小吃，粿条伴着蛋、豆芽及虾仁，淋上酱油快炒，属重口味的美食。槟城炒粿条虽与台湾的炒粿条相似，但带着大火炒过的香辣味，由于加的配料不同，且使用的粿条相较其他马来西亚城市宽厚，槟城的炒粿条尝起来就是特别香浓够味。

二、虾面（福建面）「真的是太好吃了！吉隆坡人都想念的味道。」当地华人想到虾面都还会发出惊叹；虾面在古早时期是移民到槟城的福建人，节省的利用剩下虾壳、虾头快炒后入锅熬汤，配上一点黄面，由于汤头里有浓浓的虾鲜香，加上辣椒提味，最适合爱吃辣的旅客。

三、亚参叻沙在马来西亚必吃的是叻沙，但来到槟程更是必吃「亚参叻沙」。曾被CNN旅游网站评选为全球50大美食之一的亚参叻沙，其实也是叻沙的一种，但口味比他城的叻沙更酸也更辣。汤头使用的是罗望子、亚参果片及甘榜鱼，熬出酸味口感后，再将鱼的肉撕碎继续熬煮，再加入各种香料，像是姜花、香茅、南姜等等，最后上桌时配上一勺虾膏，也属重口味美食。

四、猪肠粉（肠粉）其实在槟城很多美食都是因衍生成不同制法，而成为独特的口味，肠粉抑是。像是猪肠粉，在槟城的是配虾膏、甜酱及辣椒酱，但其他马来西亚地区配的常是甜酱或是豆腐。在槟城当地会撑「猪肠粉」仅是因为形状，在食材上与猪肉可是一点关系也没有，而米制成的槟城肠粉，口感相当天然，搭配简单的酱料美味口感就令人难忘。

五、啰吔「这就是马来人的开胃菜啦！」导游这么形容槟城的特色美食─啰吔，原因是啰吔尝起来就像西方盛行的沙拉。据当地人表示，「啰吔」一词就是「全都混合一起」的意思，一般在马来西亚各地会放入在地水果芭乐、芒果、小黄瓜、凤梨及芜菁等等，但只有槟城会加上莲雾、炸鱿鱼及蜂蜜，因此口感尝起来就是与他处不同；而啰吔在酱料部分也相当重要，主要是以虾酱、糖、辣椒混成的，最后再洒上花生碎片，但一碗要价约5至6块马币（约台币50至60元）。

六、鲤鱼包（乌达，Otak Otak）源自于印尼的「乌达」在东南亚是各地是常见的食物，但在槟城是属娘惹美食，且只在这里被称为「鲤鱼包」。是用鱼肉混入各式各样的香料，再放入香蕉叶里面，包裹后拿去蒸煮，口感软滑香气十足。※中华航空每周二、三、五、六从桃园国际机场直飞马来西亚槟城。槟城市区住宿推荐：Royal Bintang地址：No 1 & 2, Pengkalan Weld, George Town, 10300, Penang, Malaysia l 电话：(604) 259 8888