商业周刊／学贾伯斯开旗舰店 凤梨酥变精品
文／尤子彦
台北、新加坡、上海、东京⋯⋯，在亚洲一线城市展店，不再只是精品商标的专利。最快今年底，诞生于中部八卦山的「微热山丘」，将成为第一个在这四个城市开店的本土烘焙品牌，和LV等跨国精品当邻居，颠覆台味糕点只能在商场美食街当配角宿命。
扩散。攻国际城市不到五年，从彰化开到东京
走出台湾第一站，微热山丘选在1887年建造的新加坡莱佛士酒店设柜。今年10月甫开张的上海店，落脚有万国建筑群之称的「洛克‧外滩源」。至于攻进甜点大国日本，则勇闯东京南青山表参道，和同为大师级的伊东豊雄TOD's 精品店、青木淳打造的LV全球旗舰级据点，同台争艳。
「一出场，我们就要让这个台湾品牌，拉到空前未有的高度！」下这豪语的，是微热山丘创办人，也是前铨鼎科技（现已并入大联大的IC通路商）董事长许铭仁。
正是这样的品牌国际化策略，2008年底，金融海啸后成立，隔年4月卖出第一块凤梨酥的微热山丘，短短不到5年时间，便从八卦山走到远在2000多公里之外的东京，完成亚洲重点市场的布局。
经营团队规画，在台售价一块35元的土凤梨酥，未来都将采空运出口，上海地区定价是每块人民币12元（约合新台币60元）、东京零售价格暂定约250到300日圆（约合新台币75元起跳），市场定位在精致伴手礼。
今年7月出任微热山丘顾问的前友达光电总经理陈来助解析，「它开店的逻辑（指只开旗舰店不走一般店面），其实和贾伯斯开苹果旗舰店的通路策略一样！」
许铭仁表示，微热山丘最终目标是打造台湾品牌，不是开面包店做门市生意；要做「农企业」而非局限在凤梨酥。农企业意味的是，如同奇异果之于纽西兰。「如果我定义自己是食品业，和这一行既存的对手竞争，早就完蛋了。」
财团上门邀请，合资前往对岸设厂生产抢市、扩大市占率的构想，也因不符品牌发展策略遭婉拒。「店可以输出海外，但生产线、凤梨馅原料，说什么都不会移出。」许铭仁强调。
之所以信誓旦旦，和长年在科技业这个规模成长、获利却不断遭挤压的行业打滚过，有直接关系。「海外扩厂、冲刺营收、挂牌上市等，所有科技业走过的老路，微热山丘都不会覆辙，」他认知到，经营品牌和做代工，思维截然不同，「差异化越大，品牌能见度就越高，」许铭仁如此主张。
打造品牌固然需要差异化，但如何才不会陷入「为差异化而差异化」的迷思？
「取势、明道、优术」引战国大思想家韩非子致胜策略，许铭仁说明，微热山丘诞生在金融海啸后，品牌精神定位在「返璞归真」，乃取时代趋势；「明道」为运用电子商务与网路宅配的成熟技术；「优术」则是引外部品牌顾问，定调产品与专卖店空间的识别风格。
想把台湾的美好，输出到国际市场，是许多在地产业的初衷与共同梦想。微热山丘初登场便告捷，其不求规模极大化，以打造风格占领人心的经营观点，是胜出关键。虽未必不易复制，但难便难在，产品固然容易复制，但品牌背后的深刻思考，唯独创才值钱。
【 更多报导 】
工时全球第3高》台湾人，你为什么逃不开「自愿」加班的宿命？
明明没有很挑，为何找不到结婚对象？