大成 抢攻冷冻年菜商机

大成近三年营运概况

旗下事业跨足农粮、肉品、食品、餐饮的台湾本土鸡肉龙头大成（1210），面对最近国内疫情再度升温，将全力强攻冷冻年菜商机，目标2022年春节档期销售量要挑战10万份。

大成副总裁韩家寅表示，大成集团旗下有胜博殿、檀岛茶餐厅、中一排骨等餐饮品牌，2021年5～9月因为台湾疫情三级警戒，是最辛苦的时候，好不容易去年底疫情解封生意逐渐好转，现在要过年了，又碰到疫情重新加温。除了餐厅要想办法做外带应变，旗下子公司欣光食品耕耘冷冻调理包市场多年，准备趁这波过年，抢攻冷冻年菜商机。

韩家寅说，大成旗下欣光食品布局冷冻调理品市场每年营运稳健成长，而这两年因为碰到疫情，民众减少外食，许多人第一次接触冷冻调理食品，试过后觉得不错，接受度愈来愈高，相关营运加速成长。备战2022年过年，大成从2021年8、9月就开始准备、规画菜色，希望全力抢攻冷冻年菜市场，碰到过年前疫情升温，刚好派上用场。

韩家寅认为，冷冻调理品和实体餐饮有点像翘翘板，虽然现在电商横行，但他认为实体餐饮是完整的服务享受，是一种人与人的接触的温度，永远不会消失；只是碰到疫情，大家减少出门，冷冻调理在家烹煮非常方便，具有替代效应，可为大成营运提供支撑。

大成2021年营收1,016亿元，年增26.2％，为公司年营收首度突破千亿元大关；但受疫情重创餐饮事业，2021年最严重的时候，大成位在百货公司内的餐厅业绩甚至只剩三成，拖累大成2021年前三季税后净利仅14.83亿元，比2020年同期缩水35.4％。

韩家寅分析，冷冻年菜和餐厅的经营逻辑不同，餐厅只要点餐就可以上菜，但调理包一做可能就是几万包，「最重要不是把一道菜做出来，而是如何上生产线」。大成目标2022年春节档期的年菜销售量要挑战10万份，成为营运成长重要支柱。