全台四大超商冷冻年菜评比「宽心园」获双项大奖

宽心园外带年菜，2019年推出诸事大吉全新年菜，共有5道精致素食手路菜。（图／宽心园）

宽心园外带年菜，2019年推出诸事大吉全新年菜，共有5道精致素食手路菜。（图／宽心园）

农历春节将至，各大餐饮集团争相推出外带年菜抢市，由于市场太过竞争，业者纷纷绞尽脑汁研发新菜色！去年底，由国内媒体举办的四大超商329道冷冻年菜评比结果出炉，来自「宽心园」精致蔬食连锁餐厅的「珍味佛跳墙」，不仅拿下素食类第1名，宽心园的冷冻年菜同时获得第3名殊荣，成了国内唯一获得双项大奖的素食餐厅！

每年深受主顾客喜爱的宽心园外带年菜，2019年推出诸事大吉全新年菜，包括「五彩庆有余」、「红藜荷叶饭」、「御膳佛跳墙」、「飘香三杯菇」及「富贵韩松宝」五道精致素食手路菜，每套售价3800元，目前预订情况热络。

以安心健康、自然养生为诉求的宽心园素食年菜，今年在7-ELEVEN超商通路推出了一套2399元的宽心团圆年菜，菜色包括「古早味芋香饭」、「黄金白玉卷」、「蕈菇炖素蹄」、「珍味佛跳墙」、「麻油猴菇煲」与「桂花雪耳汤」共四菜一汤一甜品。

其中，「珍味佛跳墙」因为用料丰富、汤头细致、风味香纯，被评审评为素食类第1名年菜；而「宽心团圆年菜」套餐也因为味道清淡有香气，调味适中而获得素食类第3名的佳绩，成了今年超商通路表现最优的素食餐厅。

宽心园董事长黄琼莹表示，宽心园的素食佛跳墙采用当归、川芎、红枣、桂圆熬煮药膳汤底，再加入香菇、珊瑚菇、金针菇、秀珍菇、莲子、栗子、无花果共十多种食材慢火炖煮，汤头醇厚甘鲜、香气浓郁迷人，风味一点都不输给荤食佛跳墙，这次以83.33分获得素食评比第1名的佳绩，再次证明宽心园对食材品质与料理口味的坚持及用心，连评审专家都认同肯定。

而为了让吃素的家人感受过年的喜庆与丰盛感，今年宽心园厨艺团队也精心研发「五彩庆有余」、「红藜荷叶饭」、「御膳佛跳墙」、「飘香三杯菇」及「富贵韩松宝」五道精致外带年菜，无论是除夕围炉宴、初一食蔬宴或初二娘家宴，五道料理端上桌，绝对让家人吃得健康、开心又满足！

今年全新推出的「五彩庆有余」，源自台湾早期知名酒家菜「五柳羹鱼」，这也是总舖师办桌常见的一道怀旧料理。宽心园厨艺团队采用采用生豆包、豆腐与腐皮手工制作的素鱼取代传统鲜鱼，再搭配色彩缤纷的季节蔬菜与五印醋烩煮的五柳羹，不但食材均衡营养，还能尝到台湾在地的传统老味道，是一道老人家绝对会喜欢的孝亲年菜。

同样全新推出的「富贵韩松宝」，灵感来自中式宴席菜中不可缺少的蒸炖扣菜，采用胺基酸、虫草素及微量元素比冬虫夏草含量更高的「黄金虫草」，搭配用高筋面粉制作、口感Q弹的面丸以及绿竹笋、松茸、秀珍菇、大白菜等食材一起蒸炖入味，最后再以长年菜围边、淋上主厨特制酱汁提味，既象征富贵长寿，也是春节团聚必吃的应景年菜。

至于经典年菜「御膳佛跳墙」，深受老顾客喜爱！充满浓厚香气与滋补风味的「飘香三杯菇」，以及用台湾红藜、白果、香菇、鹰嘴豆、红东地瓜、杏鲍菇等丰富食材，以荷叶包裹大火蒸熟、象征饱满与丰收的「红藜荷叶饭」，都是今年宽心园素食年菜的招牌美味。