台南阿忠渔粥料多实在　一口吃到蚵仔等3样好料

文、图／橘子狗爱吃糖来到这边吃上一碗咸粥，可以感觉到台南在地特色与生活步调，不急不徐的慢活，在旅游风气盛行的这一两年，因为旅游节目大行其道，因为部落格的推波助澜，每到假日的台南府城，其实已经变成观光客的天下，没了平常的悠闲，多了热闹的拥挤。

几乎每摊小吃都是暴动式的排队人潮XDD，所以想吃些老店或小吃，我总是喜欢选择在平日的时候，轻松自在许多，边吃边走，这摊吃饱再漫步往下一家去，街道宁静许多。

也能更有空跟店家在饱足后随口聊上几句，我想这时候才能感觉得到南部人的热情亲切，至少这是我这夜在「阿忠渔粥」的感觉。在民族路中段，大概是在古迹赤崁楼附近的位置，很多的台南小吃聚集在此，地道不地道，我觉得每道小吃每家店都有各自支持的在地人，但如果讲到咸粥，在这一带比较有名的就属悦津跟阿堂两家，再远一些还有阿憨．．．这三家应该几乎是过去旅游杂志上的常客，也是最多观光客体验台南味的店家。而这家算是规模最小的老店「阿忠渔粥」其实比较不起眼，崁在老屋之中的店面、陈旧狭小的空间，以往经过好多次倒是不经意看上几眼，它没有太大的招牌，只有一个立在路边的小灯箱写着店名的字样。不过我知道有不少在地人都蛮喜欢这家朴实的小店。后来在食尚玩家报导过后整个又更红起来，老板娘讲到这件事还是很开心又骄傲。 三十四年的时光，阿忠夫妻两个人胼手胝足相互扶持起这家店，用青春岁月拉拔了儿女长大成才，而他们的辛劳与细心尽现在这碗汤粥之中。傍晚华灯初上开始营业，日光灯下小小的空间却充满老店的风情，因为看我还在选要坐在哪，所以老板娘就跟我聊上几句。她笑着说：「还好是选今天平日来啊！要是假日的时候来可能要等很久才有位置，真的是忙到快吃不消，不过鱼肠假日的时候已经卖完了，所以今天可能吃不到了。」坐下点餐后，可以看到老板不急不徐的准备餐点，一碗咸粥要虱目鱼肉、土魠鱼肉和鲜蚵，一样样慢慢的舀入碗中，加点酱汁和汤饭，然后端出一碗让人满心期待的温暖咸粥，充满幸福感的热气缓缓由碗中升起。

渔货食材是自己早起到渔市挑选的，就连虱目鱼去刺的功夫也是两个人自己来，所以跟一般的店家不同的是它晚上才开始卖，毕竟事前的准备功夫不轻松啊．．．它们家卖的餐点很多，手写复印一大张琳瑯满目，今天吃不到鱼肠是蛮可惜的，但也没办法，所以如果想吃鱼肠的人，建议选在假日过后两三天应该就不会扑空。餐点的价格有些较高，但有些又算蛮便宜的，不过说实话每一道都相当真材实料，份量完全不马虎，因为今天要吃三家店XDD，所以就简单点了份粥、炒饭跟炒蛋这样，毕竟自己是台南人还是有很多机会常常来吃的!![综合鱼粥/90元]，里头有土魠鱼、虱目鱼片、蚵仔三种，汤头是用鱼骨熬煮的高汤，汤头的甘鲜加上芹菜与葱酥的古早味香气。给料这件事上我只能说不手软又大方，每一口都吃得到大块的配料跟满足感。 而这粥里的米饭是粒粒分明的口感..对于许多游客来讲应该与他们认知的粥不同，但是我们家常常吃的粥也都是这样煮，有人称作『饭汤』(台语)．．．与稀饭全然不同。它不需要讲求浓稠，反而呈现的是实在份量鲜美的滋味，土魠鱼煎过的焦香、虱目鱼肉扎实的鲜味加上鲜蚵的肥美，一碗鱼粥尽显台南美食的朴实美味，虽然价格高了点，但一碗饱足与满足感兼具。[九层塔炒蛋/60元]，炒类的餐点都是老板娘自己亲手炒的，我以为鱼粥已经很棒了，可是这炒蛋也是份量十足，满满的九层塔香，我想如果一人有一碗饭或面的话，这份蛋的量够三个人分食差不多。 十足蛋香加上九层塔的香气，这道如果不点真的万分可惜。[蒜头肉丝炒饭/70元]，这也是有乡民相当推荐的隐藏美味，打蛋后加进蒜头、肉丝和调味料，大火翻炒后再加进白饭跟鱼骨高汤，炒到每个饭粒金黄匀称，就可以带着满满香气扑鼻上桌。

米饭略为湿润但不至于软烂，但是每一口都裹满圆润的蒜香气味，老板娘说可以炒点辣椒更好吃，下次再访应该会再来试试，你以为它貌不惊人，却是让人一吃过就会爱上的味道。今天只有吃个简单的三道，毕竟还会再来，虽然我还想再点就是XD如果要稍微比较一下，因为我只吃过阿堂、阿憨、悦津跟万伯，其实我觉得万伯跟阿堂都算是还不错的咸粥，但阿堂现在太贵又太多人。

而阿忠吃过之后应该对我来说也算是在好吃的前三名里面，特别是我喜欢这样充满人情味的老店，简单的招呼跟问候，但端出来的是最实在的暖心料理，在这种寒冷的晚上吃起来倍感暖意啊，吃完这餐略撑．．．但下一站就往附近的阿江炒鳝鱼走过去续摊了。【阿忠渔粥】

地址：台南市中西区民族路二段262号电话：None营业时间：05:00Pm-11:00Pm消费提醒：周一店休.建议平日前往可避去排队人潮==========================橘子狗爱吃糖部落格 　橘子狗爱吃糖FB粉丝团