油条可以这样吃！台南创意台式料理「夹好心」

记者华少甫／台南报导

位于台南的肥灶聚场，开店9个月，店里有除了有华丽的挑高设计外，也贩售非常多种创意台式料理，同时也贩售台湾的精酿啤酒跟各式风土烈酒，希望给南部的客人吃饭喝酒有更多的选择。好康分享活动，即日起至11月15日止，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可获得一份店家的特制私房小菜喔！

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▲夹好心菜名由来非常有趣。（图／记者华少甫摄）

夹好心　328元用油调理面包、鱼浆、虾浆作成内馅，经过酥炸后，再于表面淋上新鲜蚵仔、蟹肉、韭菜作成的勾芡酱汁，老板解释，以前大家把油条叫做「炸秦桧」，因为秦桧很坏心，「但我们的东西是好的，所以叫做夹好心。」

▲花雕醉虾香气浓厚。（图／记者华少甫摄）

花雕醉虾　268元无毒养殖白虾经过十种以上的中药材及绍兴酒当基底，最后再加入屏东酒厂的陈年花雕酒提味，这道餐点有满满的花雕酒香气跟风味，此名因此而来。

▲闽南煎猪肝口感软嫩。（图／记者华少甫摄）

闽南煎猪肝　188元这道猪肝口感非常软嫩，与坊间一些店家用粉肝来制作，吃起来有点粉粉的口感不同，店家特别用酱汁腌制过后，再快炒，才能保有如此美好的口感。

▲用青春来炸排骨是老板的搭档的私房菜。（图／记者华少甫摄）

用青春来炸排骨　228元是老板的搭档的私房菜，从阿嬷就累积流传下来，阿嬷的青春来炸排骨，意思是一个古早味的腌料配方，传下来的一个口感跟风味，这也是台菜里面比较有代表性。

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好康分享活动，即日起至11月15日，到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app，便可以获得一份店家私房小菜一份喔！

肥灶聚场

地址：台南市中西区永华路一段320号电话：06-2992-588营业时间：周一～周三、周五11:30~14:00，17:00~22:00，周六、周日11:00~14:00，17:00~22:30，周四公休

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