40年历史台北老店鸡家庄 招牌必点三味鸡、鸡蛋布丁
文、图／萍子
说到台湾台菜，想要介绍观光客外国朋友来吃，萍子不得不推荐这间40几年历史悠久，位于台北长春路的鸡家庄，老式复古装潢，亲切服务有礼的餐厅，店内美味料理，特别必吃三味鸡、丝瓜煎，还有必吃的饭后古早味鸡蛋布丁甜点，吃过后念念难忘，鸡家庄上过东森台湾一千零一个故事采访。
位于台菜一级战场，萍子最推荐来访台北长春路的鸡家庄，这是鸡家庄总店，目前鸡家庄有两间店，另间在林森北路，萍子独爱长春总店，长春店比较气派，也比较大间，是一栋2层楼的用餐空间，这也是创始老店，运气好，常常可遇到台湾有名气的老中青三代艺人在此用餐。
复古装潢的鸡家庄，透露出历史岁月，累积的繁华，虽这里没有奢华的华丽装潢，却是许多老台北人常来吃台菜的老味道印象，一入内，右手边门面是点外带区。
这里复古的台式老式装潢，很复古，却是许多台湾人节庆家族聚会，必定会造访的台式餐厅。
鸡家庄用餐环境很宽敞，一、二楼用餐区，哪怕人多，高朋满座，这里依旧可以多人用餐。这里的服务人员都有点年纪，一看就知道在鸡家庄服务多年，也因这亲切有礼的服务态度，让萍子喜欢来鸡家庄用餐。
这里没有常常推出新菜色，老式台菜居多，光看menu复古程度，就知道这里很久没有换菜单了，哪怕菜单就了，设计形式有点俗气，图文并茂，照片陈列菜色，一目了然。
身为设计师的萍子，好久没看到这种旧旧的复古menu，这不是重点，重点是这里东西好吃，价钱虽不便宜，但很值得人再访。
鸡家庄之所以命名为这名，顾名思义就知道与鸡料理有关，当然这里的鸡也是很美味，很基本的招牌菜，鸡肉要好，煮的鸡才好吃。鸡家庄以台菜料理，这样的好味道，吸引着知名导演刘家昌，每次回到台湾都必吃。
首先上桌是用鸡熬主的鸡油饭，一人50元，这里的鸡油淋在饭上，散发浓浓的鸡香气，吃起来不油不腻，米饭粒粒分明，有了鸡油淋上，更添增好味道，非常下饭。
▲店内招牌-三味鸡，大盘720元，这里的鸡采用小姐鸡，份量够，养足重，肉质最好，每来必点，所谓的三味鸡，就是三种鸡所组成的拼盘，以白斩鸡、乌骨鸡、烟熏鸡为主，搭配台湾在地的酸菜，少见的摆盘料理吧，熏鸡沾红酱，乌骨鸡配姜汁，油鸡两种酱料皆可。这就是鸡家庄特色招牌菜之一，人多建议点中份的，份量比较多，不然小份的只有半只，份量略少。
▲招牌菜必吃就是丝瓜煎420元，少见的丝瓜制作成像是早期菜补蛋的作法，取而代之用丝瓜煎。
丝瓜非常细致鲜甜，煎的火侯恰恰好，丝瓜跟蛋包覆一起，可吃到丝瓜的滑溜，还有蛋的香气，非常好吃，重点是还非常有厚度。
▲卤大肠280元，肠子卤的入味，切成断面，一一截方便食用。
▲盐酥虾，虾爆香炸过后，在洒上胡椒盐，搭配点辣椒、青葱，很入味，虾非常新鲜，所以简单剥壳，好入口。
▲鸡家豆腐286元，这豆腐非常粉嫩，看似很平凡的一道菜，却能如此料理的家常，非常好吃，搭配饭一起吃，超级香浓的，酱料浓厚入味，大推。
▲荫豉蚵380元，蚵仔饱满美味，跟青葱等一起，非常下饭。
▲蒜苗咸猪320元，咸猪肉不油腻，切成一片片，跟芹菜、青葱一起爆香，入味。
▲炸鸡卷，每卷160元，炸的香酥，表面发亮，金黄色泽，鸡卷布油不腻，帮妇的内馅却肉质洽到好吃，非常有层次。
光看鸡卷切开，可吃到外皮的酥脆皮，还有内部的肉质鲜嫩，扎实可口，简单的鸡卷炸成这般功力，了不起。
里头也是满满的鸡，鸡是主轴，搭配鸡汤非常入味，不油腻，搭配蛤蛎熬煮，更提出鸡肉的鲜甜，鸡肉非常软嫩，好吃可口，加上续汤不用加价，让人大推。
喝喝热梅子汁，解馋，很棒的茶饮。
以为吃到这就结束了，不！重头戏登场，饭后招待的鸡蛋布丁。人多来用餐，就会给大的布丁，依照人数给，人少，就会给一人一个小布丁，别小看这鸡蛋布丁，这可是店内超级夯的招牌。
来访鸡家庄这里没吃到鸡蛋布丁，萍子可是不想离开的，可见这鸡蛋布丁是多么迷人，多么可口。招牌鸡蛋布丁，浓醇香的古早味焦糖，鸡蛋香气伴随古早焦糖香，这是很难得的特别味道，QQ弹牙，中间的黑糖慢慢散布在盘中，非常浓郁，好好吃。
就这样我们一人点一道，点了一桌好菜，11人吃掉7700元。
美好时光总是过的很快，来张合影，记录这天下班后的晚餐。
鸡家庄电话：02-2581-5954地址：台北市长春路55号。营业时间：11:00~22:00。
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。