鸡蛋每逢过年后必上涨？名医揭「老问题」：存在40年了

台湾缺蛋情况严重，不少卖场架上没蛋，或供应稀缺，公告每人每卡限购两盒。（资料照）

去年鸡蛋贵又买不到的乱象今年再度重演，但不少绿营侧翼却洗风向说是认知作战。精神科名医沈政男指出，蛋价不是市场机制决定，而是鸡蛋报价督导委员会所调控；而进口鸡蛋价格波动这两年则受到疫情与战争影响，玉米价格飙高使养鸡成本上涨。他还强调，过年期间蛋商给蛋农的收购价格会比平常低，1台斤会降价3、4元，红盘价压低收购价格后，让蛋价在过年后也会上涨，其实这是老问题了，四十年以后依然存在。

沈政男表示，鸡蛋涨价不是一天、两天的事，连郑文灿都讲了，竟然还有人说「缺蛋是认知作战」。更扯的是，有人竟说：哪里缺蛋？我每天都吃得到蛋！这样谄媚官方还不够，还说外国油价飙涨，台湾还是很低，实在很幸福！殊不知，刚刚通过的疫后补助条例，有一部份就是拿来补助油价与电价。去年一整年，为了缓和通货膨胀，油价与电价也都是被官方补助压低，没有真正反映市场机制。

「同理，大家吃到的鸡蛋，一颗多少钱，是市场供需决定的吗？」沈政男指出，是他们决定的：鸡蛋报价督导委员会。简言之，台湾的蛋价，甚至其他粮食的价格，都不是单纯的市场供需机制所决定，而是背后有一个调控机制，以免影响民生，进而影响非民生事项。米价，是不是很稳定？那是因为有一个公粮的调控机制，米价若太贵就释出，以得到平抑的效果。同理，鸡蛋价格为什么不能透过同样的机制来调控？

沈政男强调，因为蛋放久了，就变臭鸡蛋了。所以说蛋价更容易波动，不容易调控，道理在此。台湾其实有在调控，也就是进口鸡蛋，比如去年进口鸡蛋就增加不少，然而主要还是自给，台湾人吃到的鸡蛋几乎都是台湾鸡所生。这一、两年蛋价的波动，主要还是受到疫情与战争影响，使得玉米价格飙高，进而使得养鸡成本上涨，这在全世界都是如此。至于禽流感，台湾相对不严重，因此不是这个因素。

「台湾蛋价特别在于：过年后也会上涨。」沈政男提到，有没有听过「红盘价」？过年期间，蛋商给蛋农的收购价格，会比平常低，几乎一台斤会降价三、四元，理由是你要蛋商过年帮你卖蛋，就跟坐车与洗头一样，必须加价。然而，「红盘价」压低收购价格以后，有没有反应在零售价格？前面说过了，蛋价，就不是市场供需机制在决定嘛！他大学课程研究过农产品的产销机制，其实这是老问题了，四十年以后依然存在。

沈政男直言，你吃得到蛋、你觉得蛋没有比较贵，这是你个人感觉，不代表客观事实。蛋价该是多少、有没有缺蛋，是经济学，更是农业经济学，背后有一套很深的道理。台湾平均每人一天吃一颗蛋，等于一天需要两千三百万颗蛋。他对于台湾早餐店的菜单几乎都有蛋一向不以为然：好像没有蛋就不会做早餐了。但胆固醇高的食物吃太多终究不是一件好事，尤其是健检数值已经超标的人，还是不要吃太多高胆固醇的食物。